להביא את כל ה"שוק" הביתה? תתחילו להעמיס!
כתבות:מור ברמן
למרות שחשיבות הירקות בעולם התזונה שלכם מופיע בכל מאמר, כתבה, נושא בריאות ועוד, הרי שאינכם בהכרח מיישמים את השיטה. להביא את כל ה"שוק" הביתה זו המלצה חמה ביותר עבורכם. אם למדתם עד כה את פירמידת המזון או שאתם מתנסים בדיאטה חדשה, או עוברים למטבח בריא בביתכם, הרי שירקות בכמויות גדולות יהיו מנת חלקכם בחיי היומיום, ורצוי שייכללו בתפריט שלכם במשקל לא מועט כל כך כמו שאתם רגילים.
בוודאי ישנם ירקות האהובים עליכם יותר מירקות אחרים. כך גם אצל ילדים ואף בקרב תינוקות הנחשפים למזון מוצק. תמיד יש העדפה למשהו אהוב יותר וערב לחיך, אם כי טעמים משתנים אצל כולנו וכדאי לנסות מגוון ולהעשיר את המבחר בבית.
כמה ירקות אתם נוהגים לקנות מידי שבוע?
האם תניחו בסל הקניות מספר צרורות של פטרוזיליה, כוסברה, שמיר ונענע? בכמה פטרוזיליה אתם משתמשים במהלך השבוע והאם מידי יום?
פטרוזיליה עשירה בברזל באחוז גבוה ביחס לשאר חברותיה מעולם הירקות, הפירות, ואפילו דגנים וקטניות. במאה גרם פטרוזיליה יש כמאה מ"ג ברזל.
טיפ: לשימוש יומיומי בפטרוזיליה: לקנות כמות גדולה מאוד של מספר צרורות פטרוזיליה. לטחון ולהקפיא בשקיות או בכלים לאחסון קוביות קרח.
ניתן להוסיף פטרוזיליה כמעט לכל תבשיל, לכל מטבל, כריכים, ממרחי קטניות, רוטב סלסה, ממולאים, קציצות, בשרים ודגים ועוד.
כמה יחידות כרוב אתם נוהגים לקנות וכמה כרוב אתם אוכלים מידי יום? ידעתם כי כרוב עשיר בסלניום, נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, מינרלים כגון אשלגן החיוני לתפקוד השרירים בגופכם, סידן ועוד? ניתן לאכול מידי יום כרוב ללא הגבלה, חצי כרוב ביום קצוץ דק, כרוב מבושל או כרוב במרק.
אם תערכו בדק בית עם משק הירקות בביתכם, שאלו את עצמיכם עד כמה אתם ערים לחשיבות תזונה עתירת ירקות כמרכיב בעל נפח גדול בתפריט שלכם ביחס לכמויות של חלבונים, פחמימות ושומנים.
מומלץ לצרוך מספר רב של מנות ירק. עם זאת בכדי למנוע מצב השמנה, אל תרבו בשימוש באמצעי תיבול עתירי קלוריות. רטבים קנויים אינם פונקציה כלל וכלל במטבח בריא. תוכלו לתבל את הסלט החי במעט שמן זית ומלח דל נתרן או מלח מועשר ביוד ומעט לימון ועשבי תיבול טריים. שימוש רב בשומנים ורטבים יוסיף קלוריות רבות למנת הירקות שלכם.
כמה ירקות כדאי לי לאכול?
עליכם לאכול מנות רבות של ירק מכל הצבעים והסוגים. ירקות עשירים בנוגדי חמצון השומרים על מערכת חיסונית של גופכם. ירקות אלה לדוגמה יהיו בעלי צבעים חזקים כגון כתומים, אדומים.
ירקות עשירים גם בויטמין C ובבטא קרוטן המסייע ליצירת ויטמין A בגופכם. ויטמין A חיוני למספר רב של מערכות בגופכם החל מבנייה של תאים אצל תינוקות, שמירה על מאזן הורמונאלי, מצב רוח, תחושה של נמרצות וערנות, חילוף חומרים בריא ועוד.
כשאתם יוצאים לקניות' בין אם אתם נוהגים ללכת לשוק או לסופרמרקט, הרי שכדאי שתבחרו במגוון רחב של מה שמוצע לכם. אל תחשבו פעמיים אם לקנות כמה יחידות כרוב, כרובית, מספר חבילות של גזרים, פלפלים בכל הצבעים, מלפפונים והמון המון פטרוזיליה. קנו כמות שתספיק לכל בני הבית לכל ימות השבוע.
כדאי לאכול קולורבי, שומר, כרפס, כרישה. הכינו מרקים עשירים בירקות. הוסיפו תפוחי אדמה לתבשילים בכדי להעשיר את הטעם וגם בכדי לקבל עמילן ופחמימה מירקות, המקנים לכם תחושה של שובע.
איכלו מספר מנות ירק מידי יום. הקפידו להציע מגוון גם לילדיכם, ואם הם אינם מעוניינים בירקות, נסו שיטות מגוונות להחדיר את עולם הירקות לטעמם בין אם זה בהוספת ירק טחון לקציצות, רטבים של תבשילים, ואפילו פסטות.
מידי יום תוכלו לאכול סלט עשיר בירקות כגון עגבנייה, מלפפון, פלפלים, חסה, כרוב, בצל, נבטים ועשבי תיבול. איכלו מספר מנות של גזר ביום, אפילו 3-4 גזרים. חצי כרוב שלם או אפילו יחידה של כרוב. הקפידו לאכול יותר ירקות ירוקים וכתומים באופן לא מוגבל ואילו ירקות בעלי מתיקות או מעט סוכר או פחמימה איכלו פחות.
מעטים מבינינו באמת אוכלים מידי יום מבחר כה עשיר של ירקות אך אם תאכלו מידי יום מרק עם מבחר עשיר של ירק, סלטים טריים מספר פעמים ביום, לנשנוש כארוחת ביניים איכלו גזרים, גמבות וכדומה, הרי שגופכם יקבל מזון שיסייע לו במניעה של מחלות כרוניות ומחלות בכלל, שמירה על המערכת החיסונית, פעילות תקינה של מערכת העיכול, מטבוליזם טוב יותר, חוסר עייפות או חולשה ותשישות, החלמה מפציעות במהירות, שמירה על מערכת השרירים ואפילו הגנה מפני מחלות הסרטן.
לבריאות.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
