עוף בירקות מוקפצים מתקתק ומקורי שכמוהו לא אכלתם
לשם הכנת המתכון שרקחנו עבורכם הגולשים באתר, דרושה הכנה קטנה ומשתלמת מאוד. אנו מקפיצים בווק מבחר ירקות להקפצה בסגנון אסיאתי ואת התערובת אנו מוסיפים למרינדת העוף ולאחר מכן צולים בתנור למשך שעה. העוף יוצא בוהק בצבעו, מושחם, מתקתק וטעים להפליא.
מצרכים:
עוף שלם מפורק או 3 נתחי כרעיים
1 גזר
רבע כרוב
1 בצל סגול
שום
רוטב סויה של אוליביה החדש ללא חומרים משמרים
סוכר חום
צ'ילי מתוק
מלח גס
שמן זית
אופן ההכנה:
לקצוץ דק את הבצל ואת שן השום ולהקפיץ בווק על מעט שמן זית אבל על להבה גבוהה רבע שעה.
לקצוץ גזר דק מאוד וגם כרוב ולהוסיף לבצל והשום. להקפיץ למשך 10 דקות, ולהוסיף כוס מים ולהשאיר על להבה גבוהה עד שהמים מתאדים. להוסיף כפית סויה ומעט סוכר חום ולהקפיץ יחד עם מלח גס. להוריד מהאש ולצנן.
לנקות את העוף במים ולהניח בקערה עמוקה. לצקת כף רוטב צ'ילי מתוק וכף רוטב סויה ואת תערובת הירקות המוקפצים ולערבב היטב שכל הרוטב ייספג בעוף. להכניס למקרר למשך שעה או יותר שהעוף יקבל את הטעמים.
להכין מראש תבנית חסינת חום ולצפות בנייר אפייה. להזליף מעט מאוד שמן זית, ולהניח את חלקי העוף ולפזר מעל את כל תערובת המרינדה עם הירקות ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום ל 180 מעלות למשך שעה.
רצוי לעטוף למשך חצי שעה עד שלושת רבעי שעה בנייר אפייה את העוף כדי שהירקות המוקפצים לא יושחמו יתר על המידה ולאחר מכן להוריד את הכיסוי ולהשאיר את העוף לקבל צלייה והשחמה מלמעלה.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
