יחס נכון בין אומגה 3 לאומגה 6 יכול להציל את חייכם ממחלות המאה!!!
כתבת: מור ברמן
אולי זה נשמע לכם יומרני במקצת לקרוא דבר שכזה, איך יכול להיות שיש נוסחת קסמים לשאלה איך להיות בריא, יש דבר כזה בכלל? ואם כן תביאו לי מיד את הנוסחה הזו, אני אבקש שירקחו לי ממנה הרבה במקום שאשמור הרבה כסף בצד לעתיד המבטיח מחלות גנטיות או כל תחלואות המאה האופייניות כמו סרטן מסוגים שונים, שומנים בדם, התקפי לב, לחץ דם גבוה וכו'.
בואו קודם נשאל את עצמינו שאלה כנה, מיהו האדם של המאה הנוכחית? האם זהו אדם שונה במבנה הגנטי שלו מהאדם של המאות הקודמות? האם התרחשו שינויים בגנטיקה של בני האדם?
ומה התשובה לכך? לא. בני האדם עדיין בנויים ומהונדסים גנטית באותו אופן בו נוצר האדם לפני עשרות אלפי שנים, אולי עם כמה שינויים אבולוציוניים ובעיקר שינויים בגן שנולד עקב נדידות ליבשות אחרות ותזונה שונה שסיגלה את האדם לאורח חיים שונה הנבדל זה מזה לפי אזורים ביבשת וסגנונות אכילה.
אכילה, נשמע לכם מוכר? אכילה זה השם של אותו שינוי שאתם חושבים שהתרחש אצל האדם.
בוודאי תסכימו שאת צורת האכילה שלכם שיניתם אפילו בעשרות השנים האחרונות במידה וגילכם נושק לארבעים או למעלה מזה. התזונה אליה הורגלתם בעודכם ילדים שונה מהתזונה הנוכחית הרווחת בעשורים האחרונים ורק מתפתחת יותר ויותר וגודלת ומביאה עוד שלל של מזון שאינכם מודעים לתפקיד שהוא לוקח בעולם הבריאות של גופכם.
מה לאומגה 3 ואומגה 6 ולבריאות גופכם? אם יש בעיה, אתם אומרים, פשוט ניגשים לבית המרקחת, רוכשים אריזות של טבליות אומגה 3 והנה אנחנו שוב על הגל הנכון. או. קיי., טוב ויפה, לצרוך אומגה 3 זו מגמה חיובית נכון, אבל לא, לא בזה פתרתם את הסיפור.
אתם מכורים! מכורים לתזונת המאה שנותנת לכם ערכים שגויים ביחס בין אומגה 6 לאומגה 3, וחוסר הבנה של הנושא וחוסר ידע רק פוגעת בכל הניסיונות שלכם "לעבוד" על מציאת הנוסחה לבריאות טובה ומאוזנת.
הכול טוב ויפה למי שיודע עניין וכבר בחר בדרך הנכונה, כמו אנשי רפואה שבידיהם מידע רב, תזונאים שיודעים הכול על התזונה הנכונה, צמחוניים שכבר התחילו את דרכם בהבנת מושגים בתזונה בריאה. אבל מה עם כל כלל האוכלוסייה? הרי רוב האוכלוסייה המצויה בעולם היא אוכלוסיה שאינה מודעת ברמה מקיפה כל כך את ההסברים הביולוגיים והכימיים בפעילות התא בגופנו ואיך משפיעה התזונה על התרבות התאים והתפתחותם התקינה.
למה תמיד מסבירים לנו בסיסמאות : "תאכלו יותר סיבים" , "תאכלו יותר סלט" , "איכלו יותר דגים", "המעיטו בצריכת מוצרי בקר, בשר ותוצריו" ועוד כהנה וכהנה, זה לא מספיק שנצעק את הסיסמאות האלה, כי זה לא מספיק מפחיד אתכם. זה לא גורם מרתיע. זה רק אומר לכם, תאכלו יותר ויהיה בסדר, השאר זה בטח הגנטיקה אשמה.
אז הגיע הזמן לומר לכם, די! תתעוררו מחוסר הידע הזה, ותבינו שתזונתכם אינה יציבה למרות שאתם חושבים שאתם אוכלים בריא. ולמה?
מאחר ואתם אוכלים הרבה מאוד מוצרים הכוללים בתוכם חומצות שומן אומגה 6. אתם צורכים המון שמנים צמחיים, המון מוצרי דגנים בתזונתכם היומית שמכילה ברובה שמנים שלו, ואפילו רחוק מזה, גם שומן טרנס שכמה כבר נכתב בנושא השפעותיו השליליות על גופכם. אתם צורכים תזונה דלה באומגה 3, דלה באכילת דגי ים שניזונו ממזון המכיל הרבה אומגה 3, ובמקום זה אתם אוכלים דגי בריכות שהאדם מאכיל בתערובות דלות יותר, כיום כל מה שאתם מקבלים כמעט למעט משקים אורגניים, כמעט כל מוצר מזון שיד האדם נגעה בו בחקלאות וגידול מרעה, בקר ודגים, הוא תוצרים דלי רמה תזונתית איכותית, ואתם הנפגעים הראשונים מזה.
מחלות לב, מחלות כלי דם, מחלות סרטן, מחלות אלרגיה, אסטמה, השמנה וכו' נובעים גם מאותו היחס הזה בין מה שאתם צורכים לגופכם, וכיום האדם המערבי צורך אומגה 6 לעומת אומגה 3 בשיעור של במקום 1:2 או 1:3 , אתם צורכים בין 20-25: 1 , או במקרה ה"טוב" בארצות מסוימות בין 1:15 .
זו הטעות שלכם!
אתם לא צריכים לרוץ לבית המרקחת ולהגיד אני חייב עכשיו מהר לקנות שמן דגים, כמוסות אומגה 3 ובינתיים אתם מזניחים את הצד בו אינכם מעוניינים לטפל, והוא הפחתה משמעותית של צריכת שומנים בתזונה שלכם.
עליכם לחדול מיד לצרוך את כל אותן שומני טרנס, חדלו לאכול אוכל מוכן וקנוי, ואת כל אותם דגנים המכילים כמויות של שמנים, בעוד כל מה שאתם זקוקים לקבל לתזונת יומכם זה סיבים, דגן נקי מתוספים, מזון עשיר בירקות, מעט פרי ולחדול לקנות מן המוכן.
הדגן מצוי בשפע בעולם התזונה היומית שלכם, החל מלחמים, לחמניות, מרגרינה המצויה בעוגיות ועוגות, בלחמים, בסוגים רבים של כעכים וחטיפים וקרקרים מסוגים שונים, חלק גדול מהם מכיל שמנים, גם אם אינם מוקשים חלקית או מוקשים בכלל, הם אינם בריאים לכם מסיבה אחת: אתם צורכים מהם יותר מידי ולכן אם תחדלו לגמרי, למרות שמוצר כזה או אחר מוגדר כלא מכיל תוספים מלאכותיים או מזיקים, גם שמן תירס, ושמן סויה, ושמן חמניות או שמן חריע אינם מזיקים, הרי הם מכילים גם אומגה 3 וגם אומגה 6, אלא שצריכה מהם היא גבוהה מידי בתזונה שלכם, גם במינונים, וגם בדרכי שימוש קלוקלות כמו טיגון, בישול, אחסון לקוי הגורם להתחמצנות והרס של הרכיבים האיכותיים.
כתבה זו היא חשובה עבורכם כדי להתחיל לעשות שינוי של ממש בתפיסה. אולי תגידו, מי זו בכלל הכתבת הזו שמביאה בפנינו חומר, אולי אין בו אמת, אולי זו רק דעה אישית. טוב ויפה, תמיד טוב לשאול ולחקור ולתהות האם זה נכון או לא, אז עשו את המחקר בעצמכם, ואם תיכנסו לעובי הקורה ותתחילו ללמוד את הנושא תגלו שהידע שלכם ישנה את כל תפיסת עולמכם בנוגע למה שהכנסתם עד היום לפיכם.
אין פה פרופגנדה למעבר לעולם הצמחונות, אם כי זה עשוי להציל את חייכם באופן משמעותי ממחלות תורשתיות במשפחה, אבל יש פה בהחלט בקשה לחדול לצרוך מן האוכל המוכן!
תשתדלו לחדול ולהיגמל לאט ובהדרגה ממוצרים לא בסיסיים במזון היומי שלכם.
השתדלו לאכול קטניות, הרבה מאוד ירק טרי, גם מבושל זה בסדר, איכלו פרי לפי מצבכם הבריאותי, אם חלילה יש סוכרת במשפחה המעיטו בסוכר באופן משמעותי והתייעצו עם אנשי מקצוע.
חשוב לא רק להמעיט בצריכת מוצרי בשר שדווקא כל הפוקוס במאה הזו עבר לשלילי בבשר, שזה לא בהכרח הסיבה היחידה למחלות, כי האדם הקדמון אכל בשר רזה, ואכל קטניות, ואכל ירקות טריים ומעט פרי, ואכל אגוזים וזרעים. הוא לא אכל גבינות צהובות, יוגורט, דגני בוקר, חטיפים בשלל צבעים מכל הטעמים מלוח עד מתוק, הוא לא ידע מה זה שוקולד, הוא אכל קצת דבש. מה שיותר חשוב, הוא הוציא יותר קלוריות מאשר הכניס, ואת זה אתם לא עושים בוודאי, ואם כן, זה עדיין לא הכול, המזון שלכם חשוב ביותר לצורך שמירה על גוף בריא.
לצערנו וגם לשמחתנו מי שנכנסים מידי יום לאתר וקוראים בו משלל הכתבות הוא דווקא רופאים ותזונאים, למה? כי אנשי בריאות מתעניינים בבריאות. השכנים בבניין, החברים מסביב, אפילו המשפחה, ומדהים ועצוב לגלות שאפילו אנשים שחלו כבר בסרטן, מסתכלים על הכתבות בעין חצי פוזלת כאילו מה פה מאיתנו?
רבותיי, כמו שפתחנו את אתר "נמאס" כדי לעזור לציבור מחפשי העבודה וכתבנו אותו בזיעת אפינו ועל כספינו הפרטי, כדי לשתף את הציבור במלחמה אישית אך גם כללית לאוכלוסייה, ומדהים לגלות כי לאחר הקמת האתר חל עוד משבר במשק שגרם לגל פיטורים היסטרי שהיום הוא נחלת הרוב באוכלוסיה ועומד על מצב לא חיובי בכלל של חוסר תעסוקה במשק. הרי שבריאות זה עוד שלב אחד קדימה. לנו כואב לראות בני משפחה סובלים, אנשים צעירים ואנשים מבוגרים יותר שסובלים ואינם צריכים לסבול.
אנו מגלים שתחלואי המאה זה המזון שלנו. ברור שגם אויר שאנו נושמים והוא מזוהם אינו בריא לריאותינו. ברור שעצוב שיש הדברה וחומרי ריסוס על מזוננו, וחבל שתזונתנו דלה כל כך במה שטבעי, וכל מה שאנו מקבלים הוא תעשיה שלמה של מזון המפרסמת "לאכול בריא" ודוחפת לנו אוכל שאפילו לחתול או לכלב שלנו לא היה מומלץ לתת.
אם כן מה נכון לנו לעשות? אנחנו נתחיל בסדרה של כתבות שתיתן אפשרות לבנות תפריט יומי מאוזן בהתייעצות עם מומחים שכבר משתפים פעולה ומוכנים לסייע לכם להבין ולקבל עוד כלים להתמודד עם נושא הידע בתחום בריאות וצריכה נכונה של מזון.
מה הן חומצות השומן? כיצד הן מתפקדות ומה תרומתם לבריאות גופנו?
בחומצות השומן בהן אנו משתמשים לא כולל שומן טרנס שאינו טבעי, קיים מרכיב חשוב הפועל בתוך מבנה התא, בתפקודן של הממברנות בתאי הגוף.
מפירוק חומצת שומן בתא משתחררת הרבה אנרגיה זמינה לגוף לעומת אנרגיה שנקבל מאכילה של חלבונים ופחמימות. לכן אדם הניזון יותר משומן המצוי בבשר, או מצריכת שמנים רוויים ורב בלתי רוויים, עליו לנצל את האנרגיה הזו להוצאה דרך פעילות מאומצת של הגוף. האדם הקדמון וגם בעלי חיים ידעו לנצל את האנרגיה העצומה הזו ולשחרר אותה בפעילות מאומצת מאוד.
חומצות שומן חיוניות לגוף שלנו, וישנן חומצות שומן שחוסר באנזים מסוים לא מאפשר לנו לייצר אותן ולכן אנו צורכים אותן מגורם חיצוני על ידי אכילה. אלו הם החומצות אומגה 3 ואומגה 6, ולכן חשיבותם בעולמנו מאחר ואנו זקוקים לקבל אותם מהטבע וגופנו אינו מייצרן בעצמו.
הטבע מעניק לנו שפע של אומגה 3 בתזונת דגים, אך האדם של היום הוא לא הצייד שיוצא לים ותופס דג בקלות רבה, האדם של היום ניזון מדגים קנויים, לכן כדאי לבדוק אם אנו צורכים דגי ים שמקורם במים עמוקים, דגים שהועשרו במזון עם אומגה 3, ובל נתפתה להאמין לכל מה שמצוין על גבי אריזות המזון במרכולים עליהם כתוב מכיל הרבה אומגה 3, לא הכול נכון. אומגה 3 יש גם בשמן פישתן.
דגי מקרל, סלמון, טונה, הרינג, דגי ים ממים עמוקים מכילים אומגה 3 .
זרעי פישתן מכילים אומגה 3 וניתנים לטחינה.
שמן זית מכיל אומגה 3. גם שמנים אחרים אך תכולת אומגה 6 בהם היא גם גבוהה ולכן לצרוך מהם פחות.
חומצות שומן רוויות, חד בלתי רוויות, רב בלתי רוויות ושומן טרנס:
אנו צורכים לגופנו חומצות שומן רוויות , אותם אנו מקבלים גם מאכילת מוצרי בשר, חלב וביצים ושמנים המכילים שומן רווי. ישנם חומצות שומן חד רוויות כמו שיש בשמן זית שמאוד בריא לנו לצרוך ולהעדיף אפילו על פני שמנים אחרים, ויש חומצות שומן רב בלתי רוויות כמו שמנים מתירס, סויה, חמניות, מוצרי בשר בקר רזה וביצים. ויש שומן טרנס, מה שידוע בקיים במרגרינה או הפיכת שמן סויה או שמנים אחרים בתהליך הקשיה לשומן מוקשה.
הרכב הממברנות בתאים בגופינו משתנה גם בהתאם לצריכת אומגה 3 ואומגה 6. ממברנות טסיות הדם, תאי הכבד, מונוציטים, אריתרוציטים ועוד מושפעות ישירות מתכולת חומצות השומן בתאים ומשפיעות בהתאם לצריכה גבוהה של שומנים מסוגים של אומגה 6, שומן טרנס, שומנים מוקשים וחומצות שומן רב בלתי רוויות, על תגובות על הופעת מחלות כגון : טרשת העורקים, קרישי דם העלולים לגרום להתקפי לב, אירועים מוחיים ועוד, תופעות אלרגיות בדרכי נשימה ובדרכי האף, אלרגיות מסוגים שונים, דלקות, ואולי הגרוע מכול אחראים ליצירת גידולים שחלקם עלולים להפוך בהמשך לסרטניים, מה שמתרחש רבות בעולם המודרני שלנו. השפעות רבות עוד ידועות לעובדת הצריכה המוגברת של אומגה 6 ביחס לאומגה 3 ותזונה עשירה בשומנים רוויים ושומנים מוקשים, בעיות כמו השמנה, בעיות השמנה אצל ילדים, ועוד צריכות להיות מטופלות על ידינו להפסקה והפחתה של השימוש בצריכתן.
לכן, זה הזמן לעשות סדר בתפריט היומי ולהתחיל לחולל שינוי בתפיסה המחשבתית שלנו לגבי נושא המזון בעולמנו. כתבה זו רחבה במקצת ביריעה אך חשובה לידע בקרב הציבור. לא אחת פנו אלינו טלפונית וגם במכתבים ומיילים לאתר המלווים בהתרגשות גדולה על הרעיון הנפלא לחדור לתודעת הציבור ובדבר כתבות חשובות לידיעת הציבור. חלקכם אולי יאמר מה היומרנות להשתמש בשם מפוצץ כזה "בריאות הציבור", רק לידיעתכם, הבריאות הזו מתחילה קודם כל בדרך החשיבה שלכם, עוד לפני שאמרתם "דיאטה" "מזון בריא" וכו'. זהו שינוי של חשיבה לגבי מה נכון לאכול מאחר וקיים ידע רב המסביר לנו כיצד להתמודד עם תחלואי המאה ולמנוע אותם.
עולם הילדים ורעיון מהפכני להכניס לעולם המטבח שלהם
רעיון טוב הוא להגיע גם אל עולמם של הילדים ולהסביר להם את חשיבות הפסקת אכילת שומנים בחטיפים צבעוניים ומיני ממתקים המכילים הרבה ממה שברור לנו שלא כדאי שנאפשר להם.
ילדים מבינים מהר מאוד מגיל ממש קטן מה מומלץ ומה לא. הם יכולים למחוא על עניין האכילה של ממתקים אך אם נכין להם בבית מוצרים צבעוניים לא פחות ונעשיר את עולם הטעמים שלהם במתכונים נפלאים ואפילו מתכונים ממש זרים לעולמנו, נוסיף לעולמם גם טעמים שאנחנו לא מחבבים בעצמנו אך ניתן להם את האפשרות להחליט מה טוב להם.
נכין עבור ילדנו מאכלים שאפילו לחלקנו אינם מוכרים בפה. טעמים כמו:
חמוץ
מריר חמצמץ
מתוק חמצמץ
וחריף
ונגלה שריתקנו אותם אל המטבח בשינויים והפתעות אקזוטיים ממבחר מטבחים בעולם.
נהפוך את חייהם למלאי אתגר וידע ועושר תרבותי. נחשוף את עולם הילדים לא רק לעוד קרקר או דגני בוקר בצבעים חדשים וטעמים חדשים, חטיפים מלוחים וחטיפי שוקולד או עוגות, אלא לעולם של תרבויות מן המטבחים מכל העולם ונגלה שזה מרתק אותם לא פחות. הם לא חייבים לאכול כל הזמן רק את היידיש מאמ או את מה שאכלו כל הזמן. בואו נאתגר גם את עצמנו כהורים כאנשים שיכולים לעשות שינוי בתפיסת חיינו ובמטבח שלנו.
פעם היו מגנים את השימוש בכוסברה שאופיינית יותר למאכלים מזרח תיכוניים וכיום אותה כוסברה מעטרת כל מסעדה עם כוכבי מישלן ברחבי העולם. כיום כל שף משתמש בתערובות תבלינים מן המזרח. אותם לימונים פרסיים מרירים או מאכלים חמצמצים שהם נחלתם של מטבחים מסוימים מקבלים היום מעמד של כבוד בעולם הבישול. לא חייבים לאכול כל מה שמוכר, אפשר לנסות, ולחדש, וללמוד גם מהמטבחים האסייתיים, מהמטבחים הים תיכוניים, האפריקאיים, והמערביים, מכל רחבי העולם, ותגלו שיש פה אפקט חינוכי חזק יותר ביסודו מאשר חשיפת הילד לעוד ביצת הפתעה.
כתבות מפורטות בנושא צריכת אומגה 3 ואומגה 6 יופיעו עוד בהמשך על גבי האתר.
מור בר . מאגרי חומר לכתבה לקוחים מנושא "חומצות שומן", "תפקוד התא" "ממברנת התאים ותפקודם בתאים שונים בגוף" כתבות מחקר של רופאים מבתי החולים לילדים בארץ, מחקרים בנושא אומגה 6 ואומגה 3.
RSS מפת אתר בריאות אינדקס תזונה תזונה בריאה דיאטה תזונה נכונה מתכונים מתכונים לקטנים מתכוני בריאות אינדקס אתרים דיאטה מתכון
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
