מרק שעועית טחונה עם כנפי עוף לקטנטנים
מרק זה הוא סמיך וטעים לקטנטנים גם בחורף וגם בקיץ. מאחר וטעמו כה עשיר קשה לסרב לו. שני ההפכים הקטנים בבית מתענגים עליו, ובתור שני מבקרי אוכל פיצפונים , נאמר ששווה לנסות ולהתאהב. המרק המוצלח נחטף במהירות כה רבה שגם הגדולים בבית לא מוותרים.
מצרכים:
3-4 כפות ממחית שעועית לבנה או שחורה שטחנו דק במעבד. (להשרות שעועית בלילה, לבשל למחרת במים עד התרככות ולטחון דק מאוד במעבד, להוסיף שמן קנולה ומעט מלח ולאחסן)
6-8 כנפי עוף
עגבנייה
1 גזר חתוך לקוביות
1 קישוא חתוך לקוביות
1 בטטה חתוכה לקוביות
1 בצל
2 שיני שום
שמן זית
פפריקה אדומה מתוקה\פלפל שחור גרוס
כורכום
מלח גס
1 כפית שטוחה פטרוזיליה מיובשת בלבד (רצוי לקנות ולהוסיף לכל תבשיל, ערך גבוה של ברזל)
1 כף רסק עגבניות
אופן ההכנה:
נטגן בסיר רחב בצל שלם קצוץ דק, לאחר שהגיע להזהבה נניח מעל את כנפי העוף ונצלה משני הצדדים. נשאיר את הכנפיים לבישול לעוד 15 דקות. להוסיף מלח ומעט כורכום. להקפיץ את הכנפיים עם הכורכום ולהוסיף פפריקה. בשלב זה נוסיף את הירקות החתוכים לקוביות ונקפיץ יחדיו לעוד חמש דקות. נוסיף עגבנייה קצוצה דק ונקפיץ לחמש דקות. נוסיף מים חמים, לא רותחים עד יותר מחצי גובה הסיר ונוסיף את כפות השעועית הטחונה דק. נכניס לסיר 1 כף רסק עגבניות.
נוסיף את הפטרוזיליה המיובשת ופלפל שחור גרוס. נוסיף מלח, נטעם, נתקן טעמים. לבשל שעה או עד שהמרק מסמיך ואיבד חלק מהנוזלים. בתיאבון.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
