את המתכון הזה נהגתי להכין בעיקר כדי לפנק חברים אורחים כי זו מנה נפלאה המתאימה כמעט לכל אירוע. לצידה ניתן להגיש סלט איטלקי של פרוסות עגבנייה רחבות ועליהן מוצרלה, בזיליקום טרי ומעט שמן זית.
לקחת מחבת רחב. ליצוק כף עד שתי כפות זמן בלבד. שאר השמן משמש לבלילה בזמן הטחינה במעבד מזון. לקצוץ בצל סגול גס ולהכניס למחבת. להוסיף קוביית בזיליקום קפואה או בזיליקום מיובש, ואת שאר התבלינים.
שתי שיטות יהיו טובות להכנת פרפר חזה הודו. או לצקת את חומרי התיבול ולהשאיר במקרר ללילה, מה שמבטיח ספיגה טובה יותר של התבלינים והפסטרמה תהיה יותר עסיסית מהרגיל, או לקצרי הסבלנות להכניס את פרפר ההודו
הפלפלים טעימים בכל צורה ובכל מצב. כיף לנשנש את הפלפל איך שאנו חוזרים הביתה מהשוק או מהמרכול. כיף לצרף אותו לסלט קיצי מרענן וכיף להתענג על סיר פלפלים ממולאים בימי החורף הקרים.
נכון, לא יפה להתייהר, אבל זה מתכון מנצח, ולמה זה נאמר כך? כי קפצנו כל המישפוח'ה לחומוסייה הכי אהובה עלינו בארץ, כרגיל עמדנו בתור כמו עשרות אנשים שהגיעו לקנות מהטעים והחם הזה.
מעדן אהוב על מטבחינו במיוחד, תמיד כיף שיש במקרר צנצנת עגבניות מיובשות שאפשר לאכול כך לפני מנה עיקרית או על כריך עסיסי, או להוסיף לתבשילים. נגמר כל כך מהר שכמה שנכין זה אף פעם לא יספיק...
את הקונפיטורה הזו נפלא לרקוח בעונה בה המנדרינות מצויות בשפע במחירים נמוכים, עכשיו זו עונה נפלאה בשביל לייצר קונפיטורה כזו שטעמה מתאים מאוד להוספה לתבשילי בשר, עוף, לשימוש אפילו כריבה על קרקר או אפילו
נכון שנהוג לטגן את החציל עם בצל, אך במקרה קלינו חציל על הלהבה, ונדמה היה לנו כי החציל לא התרכך די וכבר הוצאנו את תכנו.חיש קל קצצתי בצל גדול שהוכנס להזהבה לסיר קטן, הוספתי את החציל להקפצה קלה של מספר
.jpg?id=3133518)
