מעדן גבינה עם מעדן פרי
מאחר ואנו רוקחים בבית מיני קונפיטורות או מעדני פרי, כידוע החלוקה בריבות היא לפי אחוזי פרי בתערובת שבישלנו. אם הכנו ריבת ללא תוספת סוכר, מה שמתאים יותר למי שלא צורך סוכר, ועדיף לרקוח מעדני פרי שדומים מאוד בטעמם לקונפיטורה וגם עשירים בסוכר שבא מהפרי הרי שקיבלנו די סוכר במנה שלנו.
את המעדן הזה מאוד פשוט להכין.
אנו רוקחים קונפיטורה או מעדן פרי מכל סוג פרי שנבחר או מתערובת, אנו מוסיפים כפית מעדן פרי או ריבה שהכנו או מקונפיטורה תוצרת בית ומערבבים עם 3-4 כפות גבינה לבנה 5% או יוגורט מחלב כבשים וקיבלנו מעדן חלבי עם פירות ממותק וטעים לקטנטנים ותוצרת ביתית.
את הקונפיטורה שערבבתי עם גבינה הכנתי ממנדרינות ותפוחי עץ. אנו מגרדים חצי קליפת לימון טרי והוא נותן את הפקטין החיוני לשימור יחד עם מעט סוכר, לשימוש בתנאי קירור למשך מספר שבועות.
קונפיטורת מנדרינות ותפוחי עץ
5-6 מנדרינות או קלמנטינות מנוקים מחרצנים, וחתוכים לקוביות קטנות
3 תפוחי עץ ללא קליפה
1/2 כפית מגוררת מקליפת חצי לימון
2-3 כפות סוכר
אופן ההכנה:
לקלף את התפוחים ולחתוך לקוביות קטנטנות. לחתוך את המנדרינות או קלמנטינות, על ידי הוצאת גרעינים מכל פלח וחיתוכו לחצי.
להכניס הכול לסיר קטן, לפזר מלמעלה את קליפת הלימון ומעט סוכר ולבשל עד כמעט הרתחה, להנמיך ולכסות חלקית במכסה , בישול למשך קרוב לשעה. כדאי תמיד לבדוק את המרקם עם כפית, לטעום ולבדוק אם הפירות מרוככים לגמרי, ויש כבר פחות נוזל ומרקם הקונפיטורה דומה כמעט לריבה ואז לכבות. לצנן ולאחסן בצנצנת ולקירור.
לקחת חצי גביע של יוגורט או 4 כפות גבינה לבנה, ולהוסיף כפית מהריבה וניתן לאכול מבלי לערבב אלא לקחת כל פעם קצת מהמעדן וקצת מהריבה יחד בכפית, או לערבב לגמרי. טעים גם לקטנטנים וגם לגדולים במשפחה.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
