דיאטה לילדים
כתבת:מור ברמן
כבר לפני שלושה עשורים כשאנו ההורים של היום היינו בני עשרה נתקלנו במילה דיאטה. בעיות השמנה לא היו נפוצות כמו היום. האם זה נכון לקרוא לזה בעיה כשילד חשוף היום לכל כך הרבה מידע באינטרנט? אולי כן ואולי לא. לילד המבקש לשמור על משקל תקין ולא מעל הרמה המתאימה לגובה ולגיל שלו, הנה כמה עצות שיוכל לעשות יחד עם הוריו ושאר בני משפחתו.
מי שסובל מבעיית השמנה יודע שלא רק מדובר במצב בריאותי שיכול להזיק, אלא מרגיש מאמץ בחיי היומיום. למשל כשעושים ספורט בבית הספר או בחוגים, ריצה ומשחקי כדור גורמים לנו קצת להתנשף ולהרגיש כבדות והיינו רוצים שיהיה לנו יותר קל. אם אנו עושים ספורט אנו כבר עושים את הדבר הנכון, אבל כדאי גם שניזהר ממאמץ יתר, כי השמנה זה לא דבר שיש להקל בו ראש.
אם ההורים לא לוקחים את עניין ההשמנה שלנו הילדים ברצינות ומשנים את ההתנהלות בבית, הרי זו בעיה. מאחר וילדים יכולים להיתקל באופן עצמאי ברעיונות של מנהגי אכילה נכונים, בין אם בשיחה לעיתים עם חברים לכיתה, או מכרים, תכניות טלוויזיה, מחשב, הם יכולים לבוא להורים ולדרוש מהם שינוי.
ילד שרוצה לעשות שינוי יכול למצוא את עצמו בסיטואציה שהוא מבקש מהוריו לבוא ולעזור לו להתחיל לבנות תכנית שתשמור עליו ותמתן את הרגלי האכילה שלו ותהפוך אותם לנכונים יותר.
נכון שזה נפלא שהילד יבוא ויבקש בעצמו מההורים ולא ההיפך, אבל אתם ההורים אם רק תשימו לב מקרוב ותקשיבו היטב לצרכיו של ילדיכם הסובל מבעיית השמנה, תיווכחו שהוא כבר אותת לכם לא רק פעם אחת שהוא רוצה להיות במשקל נמוך יותר, ולא רק כי זה חשוב לו חברתית אלא כי זה יותר בריא לו. ילד בגילאים מאוד צעירים כבר מתחיל להכיר מושגים כגון בריאות ותזונה ואתם ההורים, יכולים אף להיות מופתעים לגלות שהילד שלכם יסתגל לשינויים יותר בקלות מכם.
אם כן, מי שחשוב פה לשינוי הגדול לצורך העניין הוא קודם כל ההורה, כי בכוחותיו ובידע שלו הוא יכול לחולל שינוי שיהיה לא רק זמני או על פי דיאטה של תזונאי מקופת החולים, אלא שינוי בכל התפיסה של איך אוכלים נכון בבית ומה מרשים לילד להכניס ומה אתם קונים בסל הקניות שלכם.
אמנם חובה לערוך בדיקות מקיפות בקופת החולים לפני כל התחלת שינוי בתפריט, ולא חייבים להגדיר את השינוי על ידי השימוש במילה "דיאטה", להיפך, אפילו מומלץ שלא לדבר על דיאטה, כי לא קוראים לתהליך הזה דיאטה, אלא שינוי בתפיסה של איזה אוכל אנו אוכלים בבית. כולנו ולא רק הילד או הילדה הסובלים מבעיית השמנה, זקוקים לשינוי, מאחר וכל המזונות שאנו קונים שהם מוכנים, אינם בריאים לאיש מאיתנו. לכן אל תאמרו דיאטה, תבינו שאתם משנים את כל דפוסי המנהגים בבית לאמירה אחת, אתם אוכלים רק אוכל ביתי שהכנתם בעצמכם!
אחרי שעברתם סידרת בדיקות שנתן הרופא, רק כדי להיות בטוחים לגבי רמות שומנים בדם, סוכרים ועוד, וגם קיבלתם הנחיה צמודה של איש תזונה מוסמך, אתם יכולים להתחיל בדרך שלכם. יהיו אנשי תזונה שימליצו לכם המלצות מגוונות ובריאות, אך אתם משתמשים גם בעצות הללו וגם באוכל שאתם אוהבים לאכול וסגנונות אכילה אהובים עליכם, שיהיו בריאים. קשה לאיש תזונה במפגש אחד ללמוד את מנהגי האכילה שלכם, ולא כולם מכירים את כל סוגי המטבחים הקיימים והרי יש מגוון אינסופי של מתכונים שתוכלו להשתמש בהם. כמובן כל זאת תוך הקפדה על צריכת שומנים נמוכה, שיטות בישול, אפייה ואפילו אידוי ועוד.
הפרט החשוב ביותר הוא שאין להכניס אוכל מוכן וקנוי הביתה. רציתם שניצל? הכינו לבד. קנו פירורי לחם זהובים אפויים ולא פירורי לחם מחלקי לחם פרוס שנגרסו ומכילים חומרי שימור כמו קלציום פרופיונט. העדיפו לא לטגן כל השבוע ובכלל עברו לגוון את האוכל במשך ימות השבוע גם לקציצות מבושלות ברטבים עסיסיים והגישו אותם לצד אורז או פתיתים.
אתם יכולים לשלב פסטה בתפריט היומי, והכי טוב להתחיל מלערבב פסטה מקמח מלא עם פסטה רגילה כדי להרגיל את ילדיכם לעוד טעמים חדשים לו. אם הילד ממש לא אוהב פסטה מקמח מלא אפשר בקלות להכין לו קוסקוס מקמח מלא שהוא טעים ואהוב על ילדים מאוד ולהגיש לצד מנת עוף וירקות של מרק או כל מנה בשרית אחרת.
בשיטה שלנו אנו ממליצים תמיד לכל בני הגילאים לאכול מנה של חלבון ממקור בשר במשקל של לא יותר ממאה גרם.
חישבו על כך שאדם העוסק בספורט ושוקל 70 קילו צריך 1 גרם חלבון לכל קילוגרם משקל גוף. חלבון יש גם בביצה השוקלת 80 גרם, יש במוצרי חלב שאתם צורכים כמו כוס חלב או שוקו, גבינות ומעדנים, וגם במוצרי הבשר וכל הקטניות והדגנים. לא צריך להפריז במנה גדולה של בשר מאחר ואתם גם כך אוכלים הרבה חלבון והרבה מעבר למה שגופכם צריך לקבל.
לגבי גבינות ומוצרי חלב, חשוב שתקפידו לא להכניס לעולם גבינות צהובות או לבנות קשות המכילות חומר משמר ברובן. הילד שלכם לא רוצה לקבל חומר משמר לתזונה היומית שלו מאחר וחומר משמר ידוע כמזיק לגוף. יש גבינה צהובה מסוג מוצרלה, שהכי פופולארית בקרב ילדים שאוהבים פיצות קנויות. בפיצה שקונים משתמשים בתערובת גבינות שבחלקן אינן בריאות, לכן הכינו את הפיצה שלכם בבית.
קנו גבינת מוצרלה בגוש של רבע קילו או פרוס, הגבינה בעלת 9% שומן תוצרת חוץ אינה מכילה חומר משמר, ואילו תוצרת מקומית על פי רוב מכילה חומרי שימור.
זכרו שכדי לשמור גם על משקל תקין והורדת משקל בהתחלה, כדאי להמעיט בשימוש בגבינה צהובה גם מסוג זה שצוין פה, ובהמשך לאחר שיתחיל שיפור במשקל תוכלו להוסיף מידי פעם, אך לא על בסיס הכריך היומי לבית הספר.
הילד שלכם מאוד ישמח שתכינו לו כריך אומלט מחביתת ירק, או מגוון אופציות שנתנו בכתבה על אופציות לארוחות בוקר. תוכלו להכין את השקשוקה המאולתרת שלנו בשתי דקות שנתנו בכתבה, או חצי פיתה עם חומוס שהכנתם בבית וסלט טורקי או סלט מטבוחה. יש עוד הרבה אופציות מרנינות לגבי הכנת כריכים לבית הספר.
הפסיקו להכניס לחמים בעלי חומרי שימור הביתה. כל הלחם הפרוס שאתם קונים ולרוב גם הלחם המלא או לחם לחולי סכרת, מכיל קלציום פרופיונט ללא קשר למחירו.
אם אין לכם זמן להכין לחם אחת לשבוע או שבועיים ולהקפיא, תוכלו בוודאי לקנות פיתות מקמח מלא העשויות רק קמח, שמרים ומים ולא מכילות תוספים מלאכותיים לשימור ארוך.
כל מזון שאתם קונים וזמן אחזקתו ארוך מאוד מכיל חומרי שימור. אתם שומרים על אכילה בריאה משמע אינכם מכניסים תוספים מלאכותיים כמו צבעי מאכל המצויים לרוב בממתקים צבעוניים כמו סוכריות על כל סוגיהם ואפילו בדגני בוקר צבעוניים.
חדלו לקנות דגני בוקר! זה מפתיע אתכם? הרי זה נחשב בריא!
לא זה לא נחשב בריא, כי כל אחד יודע שהוא לא אוכל בדיוק 30 גרם המצוינים על גבי האריזה אלא עוברים את המנה המומלצת. חלקם גם מכילים הרבה סוכר.
למה שילדיכם יהיה עצבני במשך היום רק כי הוא רוצה לאכול הרבה שוקולדים ודגני בוקר עם קקאו? בשביל מה לתת לו כל כך הרבה קפאין? אפילו בארצות בצפון אפריקה שם נהוג לשתות תה חזק המכיל הרבה קפאין, ממליצים הרופאים לא לתת לילדים המגלים ערנות יתרה ופעלתנות יתר לצרוך מהם. אותו דבר לגביכם. אולי ילדיכם אינו שותה תה חזק או קפה שחור אבל גם שוקו כל יום אינו מומלץ. בכל זאת לא צריך להפסיק לקנות שוקו שהילד אוהב, רק להוריד במינון. להניח בכוס החלב מעט סוכר ומעט אבקת שוקו נמס ולהפחית את רמות הקפאין.
אם ילדיכם יאכל ארוחה שבישלתם ולא שניצלים תוצרת קנויה אפילו שרשום שהם לא מכילים חומרים מזיקים, הרי שעברו טיגון בשמנים שבהם טוגנו עוד אלפים של שניצלים, ושמנים מתחמצנים בקלות ואינם בריאים ובכלל נוכחות שמנים במוצרים קנויים ומוכנים אינה בריאה לאיש מכם בבית.
ילדיכם צורך הרבה שומנים וגם אתם. מאחר ואתם נוהגים גם לקנות עוגות ועוגיות, המכילים גם חומרי שימור ושאר תוספים, כדאי להכין את העוגה בבית וגם לשלוט ברמות הסוכר והמתיקות שלה. הכינו יחד עם ילדיכם או אפילו תנו לילד להכין בעצמו את העוגה שלו, גם זה ימצא חן בעיניו והוא יעריך את יכולותיו, וגם הוא ישמח לאכול מעשה פרי ידיו.
אם כך העקרונות שבחרתם בשביל להיות בריאים יותר הם:
אין להכניס מזון קנוי או מוכן.
אין לצרוך לחמים מכילים חומרי שימור כגון קלציום פרופיונט אפילו שהאחוזים המצוינים אינם גבוהים, עדיים הם מזיקים כי הם קיימים במבחר גדול של מזונות המתווספים לעוד מזונות שהכנסתם לקיבתכם בעלי תכולות זהות.
התחילו להמעיט בצריכת סוכר וקפאין.
בשלו את הארוחות בבית. הכינו מגוון של מאכלים ולא רק על טהרת הטיגון.
הכינו את דברי המאפה בעצמכם. קנו פיתות שעשויות ממבחר מצומצם של רכיבים ולא מכילים חמישה שישה או יותר רכיבי מזון שאינכם מכירים.
אין להכניס סוכריות או ממתקים בעלי צבעי מאכל מלאכותיים.
במקום דגני בוקר השתמשו במבחר הצעות לכריכי בית ספר וארוחות בוקר וערב שהצענו.
והכי חשוב, שתייה של מים בלבד ולא משקאות ממותקים. משקאות ממותקים גם על בסיס פירות לא נכנסים למפתן דלת ביתכם. הם מכילים הרבה סוכר. יש ויטמין C שתוכלו לקבל בשפע גם בירקות וגם בפירות, אך אפשרו מנת פרי אחת ביום, ועדיף פרי פחות מתוק. אם רוצים משקה ממותק, אפשר אחת ליום להכין מיץ מתפוז אחד סחוט, שתתפלאו, כדאי מאוד למהול במים ולהוסיף קוביית קרח, זה טעים בדיוק כמו נקטר פירות שאתם קונים שמכיל אותם אחוזי פרי, עד חמישים אחוז.
אתם יודעים שגם החלב שאתם קונים מהול כולו במים, ועוד בעשרות רבות של אחוזים, תבינו שרוב מה שאתם שותים בכל מה שאתם קונים זה בעיקר מים ותוספת סוכר. לכן תהיו אתם אלה ששולטים על כמויות הסוכר במשקה וגם תתחילו להמעיט באמת בצריכת הסוכר של כל בני הבית ללא כל קשר להשמנה. צריכה של סוכר יוצרת דרישה לעוד ומעלה את רמות הסוכרים בדם, ולא נותנת תחושה של שובע, להיפך אנו נשארים רעבים שוב ושוב, לכן כדאי שנאכל ארוחות מאוזנות ומקסימום נקנח את ארוחותינו בקינוח בעל מתיקות עדינה.
הכינו תמיד לפתן מפירות, הוסיפו מקל קינמון וחצי לימון, סוכר וניל, ומובטח לכם משקה טעים מאוד ואתם שולטים ברמות הסוכר שלו. אפשרו אחת ליום לאכול לפתן כקינוח.
אפשר לקנות ביסקוויטים ללא שומנים מוקשים מידי פעם, אך לא עוגיות עתירות סוכר. יש מבחר עוגיות טעימות של "שקד" לדוגמא, שנתקלתי בהן, ואינן מכילות חומרים משמרים. הן נמכרות ברשתות המאפה.
הפסיקו עם קניית חטיפי הבריאות! הם מכילים רשימה ארוכה של רכיבים שאם תבדקו בזכוכית מגדלת לא תגלו את כולם וגם לא תכירו את כולם. יש בהם הרבה סוכר ובריאות הם לא באמת נותנים.
אל תאמינו לכל מה שפרסומות נותנות לכם! רק לאחרונה נדרשו מספר חברות בארץ להוכיח את התוכן שהן מפרסמות או לחדול לאלתר להשתמש בסיסמאות. מאחר ואמצעי האכיפה בארץ לטיפול בעבירות על החוק של יצרני המזון אינן תקיפות דיין, ואיש לא ממש ניגש לתבוע את אותן חברות לייצור מזון המפרסמות גם על גבי תוויות אמירות לא לגמרי נכונות או מוכחות, כדאי שתעבדו עם הראש שלכם ותפעלו בחוכמה. אם רבים מכם ינהגו בחוכמה ויגבילו את צריכת המזונות הללו או יחדלו לקנות אותם, ייתכן שחברות המזון יבחרו לשנות את הרכבי החומרים מהם עשויים המזונות התעשייתיים הנמכרים על ידם.
חטיפים מלוחים טעימים ואהובים על ילדים אך לנו לכולנו יש בעיה איתם. אנו אוכלים הרבה מעבר לרמה המצוינת על גבי האריזה, בעיקר לכל מיני סוגי הבמבות. שאר החטיפים רובם מכילים מונו סודיום גלוטומט ושאר חומרים שאינם בריאים לכן יש להוציא אותם מהמדף.
אז מה נשאר לנו לקנות? אם יש לנו כמה איסורים, ואיסורים אלה הם על כל בני המשפחה בלי כל קשר למשקל מאחר ובריאותכם חשובה גם לכם וגם לכל בני המשפחה והתשובה לכך פשוטה: אתם יכולים תמיד להכין אוכל טעים ממבחר המטבחים המסורתיים המצויים בארץ של שפע של עדות העשירות במתכונים נהדרים להכנה של אוכל. יש אינסוף אופציות להכנת מזונות. מצאו כמה מתכונים וערכו רשימת קניות חדשה. קנו מוצרי מזון בסיסיים ולא מוכנים!
הכינו ארוחות בוקר מגוונות ולא אותו דבר החוזר על עצמו כל יום רק כי אתם ההורים מתעצלים ולא מוכנים להקדיש עוד כמה דקות שילדיכם גם ייהנה מהכריך שלו. קשה לכם להכין בבוקר? הכינו בערב ואטמו בשקית והכניסו למקרר. כריך טעים גם לאחר שקורר.
למשל, ברשתות בתי הקפה אתם תקבלו פעמים רבות כריך שהוכן לילה מראש. לפעמים מכניסים את הכריך לתנור לשתי דקות. ילד שלוקח כריך לבית הספר לרוב יאכל אותו בהפסקה הבאה, ולכן אין שום בעיה שהכריך היה במקרר. תוך שעה הוא כבר יקבל את טמפרטורת החדר.
זכרו! אין דבר כזה דיאטה! יש שינוי אכילה כדי שתהיו יותר בריאים!
שמרו על שיגרת ספורט אצל הילד, וגם אתם, צאו עם ילדיכם לטיול רגלי סביב הבית מידי יום.
עקרון אחרון וחשוב ביותר! חדלו ממנהג אכילה ליד המחשב או מול הטלוויזיה! האוכל שהכנתם טעים לילדיכם? אז למה שלא יישב ויאכל איתכם. זכרו, אתם רוצים בטובתו, וגם דרך שינוי צורת אכילה זאת אתם עוזרים לו לרדת במשקל, כי אכילה מול טלוויזיה מזיקה, ויוצרת חוסר תשומת לב לכמויות ומעודדת אכילה לא מבוקרת לאורך כל היום על ידי נשנושי טלוויזיה.
הילד מרותק לתכנית טלוויזיה? יופי. הילד נהנה ממשחק המחשב שלו? נפלא. לא צריך לערבב את כל ההנאות ביחד. לאכול לחוד ולשחק לחוד. בהצלחה.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
