האם ויטמין C מגן על גופנו בחורף?
כתבת: מור ברמן
ויטמין C הוא אמנם רק רכיב מזון אחד מתוך רשימת המזונות שעלינו לכלול בתפריט היומי שלנו על מנת לשמור על גוף בריא ומאוזן. קודם כל חשוב לדעת כי גוף מחוסן מפני מחלות צריך להיות מתוחזק היטב על ידינו באמצעות אכילה מגוונת ומאוזנת הכוללת את כל הרכיבים החיוניים. עם זאת דווקא בעונת החורף אנו איכשהו חשופים יותר למחלות כגון שפעת והצטננות, או כל מיני סוגים של מחלות נשימתיות או במערכות אף אוזן גרון. ילדים ותינוקות חשופים יותר למחלות אלו וגם בני גיל מבוגר עד זקנה. נגיפי השפעת מתפשטים בעולם דרך בעלי חיים. ישנם גם נגיפים המועברים דרך עופות ישירות לבני אדם מה שאנו מכירים כשפעת העופות, אך שפעת העופות היא לא הנגיף הפופולארי בקרב בני האדם, מאחר ושיעורה נמוך מאוד ביחס לנגיפים הרווחים בקרב האוכלוסייה.
גם אם אנו סופר בריאים ומתאמנים מספר פעמים בשבוע ואוכלים כמו שצריך, עדיין ייתכן ונידבק בשפעת או סוג של התקררות, אז מה עושים כדי להימנע מזה אם בכלל זה אפשרי? ומהו אותו ויטמין C ותפקידו במערכת החיסונית שלנו?
ויטמין C משמש ליצירת חלבון הקולגן המסייע בהחלמת פצעים וגם מסייע לספיגת הברזל בגוף. ויטמין C מסייע לחיזוק המערכת החיסונית ואפילו חיוני דרך ייצור הקולגן לשמירה על העור ועוד רבים יתרונותיו. הויטמין מצוי במספר רב מאוד של מזונות הקיימים בטבע, בפירות ובירקות, ואין בעיה לצרוך ממנו כמויות אם נאכל ירקות, אך לגבי אכילת פירות זה כבר נושא שמחייב ידיעה והכוונה כמה מותר. לא אחת הזכרנו בכתבות באתר כי אכילה של פירות לא תהיה גבוהה מאחר וכמות הסוכר בפירות לא תורמת לגוף, ואפילו אסורה על חלק באוכלוסיה הסובל מבעיות סכרת או סכרת בקרב בני משפחה קרובים, ואז כדאי להשתמש במינונים נמוכים או מותאמים לפי דיאטת סוכר מיוחדת שניתנת על ידי המלצת רופא ותזונאי.
בכל אופן אנו מצפים להגן על גופנו בפני מחלות בחורף וכבר מתכוננים על ידי אכילה מוגברת יותר של ויטמינים.
עובדה אחת היא שבכדי להגיע לרמת הגנה חיסונית כה גבוהה נגד שפעת, אם בכלל, הרי שנצטרך לקבל מינונים של אכילת פירות באופן מופרז ולא הגיוני. מינונים כאלה קיימים בטבליות הנמכרות בפארמים. האם אנו זקוקים לנטילת תוספים במה שקשור לויטמין C במיוחד בחורף?
לא כולם יסכימו עם רעיון שכזה הן מצד אנשי מקצוע והן מצד אנשים השוללים שימוש בתוסף מלאכותי או כזה שלא בא ישירות מהמזון היומי שלנו.
למען האמת נטילת תוסף מכל סוג וגם ויטמין C הינה נושא שרצוי ועדיף להיוועץ ברופא. רופאים מתחומי אף אוזן גרון, מערכות נשימתיות, אלרגיות, אסטמה, רופאי משפחה, יחליטו אם אתם שייכים לאוכלוסייה החשופה והרגישה יותר לתחלואות החורף, ואם כך יתנו את המלצתם בהתאם.
את בהלת הזהב לצריכת ויטמין C עשו באופן מבוקר ונבון. אם אתם מוצאים את עצמכם מחפשים אחר דרכים להתחסן יותר משפעת החורף, חשבו על מספר כיוונים, גם אכילה של תזונה בריאה ומאוזנת, גם שמירה על חדרים מאווררים בבית, אל תחממו יתרה את הבית כדי לא לתת קרקע פורייה להיווצרות מושבות חיידקים, והקפידו לבלות פחות במקומות סגורים בהם סירקולציית האוויר אינה גבוהה במיוחד.
בכל זאת איפה קיים ויטמין C?
לפניכם רשימת פירות וירקות בעלי רמה גבוהה של ויטמין C
החל מ- 20 – 30 מיליגרם ויטמין C לפרי בגודל בינוני ועד כמה עשרות של מיליגרמים או מאות.
ירקות:
ירקות עליים כגון חסה, פלפל ירוק, פלפל אדום, כרוב ניצנים, כרוב, כרובית, ברוקולי, תפוחי אדמה עם קליפה, בטטות, עגבניות, בצל ירוק, שום, סלק, פטרוזיליה, כוסברה, עירית ועוד עשבי תבלין טריים בהם התכולה של ויטמין זה היא מן הגבוהות שיש.
פירות:
אפרסמון, גויאבה, מלון, אבטיח, פירות אקזוטיים כמו ליצ'י, פסיפלורה, קיווי, מנגו, פפאיה, פירות יער, תותים, פירות הדרים, ערמונים, קולורבי, חרובים ועוד.
בפלפל אדום נמצא כמעט 200 מילגרם ויטמין C במאה גרם פרי.
בקיווי כמעט 100 מילגרם ויטמין C למאה גרם פרי
באפרסמון יש 65 מילגרם ויטמין C למאה גרם פרי
בפטרוזיליה 130 מיליגרם ויטמין C למאה גרם ירק
בפירות הדרים וגם בפירות אקזוטיים יש בסביבות ה 50 מיליגרם ויטמין ועד 70 מיליגרם למאה גרם פרי.
אם נשתמש במטבח שלנו ביום יום בעשבי תבלין טריים, וגם בבצל ושום הרי שאנו צורכים ויטמין C ללא צורך אפילו באכילת פירות.
בבצל ושום יש כ 30 מיליגרם ויטמין C במאה גרם ירק, כדאי לצרוך אותו בטריותו ולא בבישול שמאבד חלק גדול מאוד מהויטמין.
מספר המלצות שלנו למזון עתיר ויטמין C:
סלט עלים בייבי או סלט חסה עשיר בגמבה אדומה, מעוטר בעלי תבלין ירוקים ואפילו בקומץ אגוזים שגם להם תכולת ויטמין C , נוסיף מעט בצל סגול או בצל ירוק וקיבלנו מנת ויטמין C מכובדת ביותר וטעימה, לא משמינה, מועטת בסוכר פרי, ומזינה ביותר.
סלט כרוב או סלט כרוב ניצנים שיתובל בעירית או בעלי תבלין ירוקים הוא מנת ויטמין C מצוינת ובריאה.
סלט ירוק המעוטר בפרי אקזוטי כמו מנגו או פפאיה (אם איננו בעלי בעיה רפואית חלילה, ואיננו חולי סכרת או בסיכון לסוכרת, ואין איסור או תפריט מיוחד), הרי שנוכל לעטר את הסלט גם במנת פרי מתוק.
סלט תפוחי אדמה בקליפתם מוקפצים קלות עם בצל ואפילו שעועית ירוקה הם מנה נפלאה של ויטמין C. המלצות לסלטים נוספים יופיעו גם באתר המתכונים שלנו. כמובן שגם מרקים ותבשילי ירקות נותנים ערך של ויטמין C אך חום הורס את הויטמין.
RSS מפת אתר בריאות אינדקס תזונה תזונה בריאה דיאטה תזונה נכונה מתכונים מתכונים לקטנים מתכוני בריאות אינדקס אתרים דיאטה מתכון
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
