מתכון מהסרטים לפלאפל ירושלמי אסלי!
שנים רבות של חיים בירושלים וטעמים שלא יישכחו לעולם. הבאנו לבית את המעדן הטוב ביותר מבין המאכלים הנפוצים בארצנו, וגם הקטנטנים מחסלים את הכדורים הרכים והנפלאים.
במטבח שלנו יש הרבה וריאציות של פלאפל , גם בהירים וגם ירוקים מבפנים, גם פריכים וגם רכים יותר. זה מתכון חדש שטעמו נימוח בפה ואי אפשר להפסיק.
|
מצרכים:
200 גרם חומוס מהסוג הקטן הפעם ואולי בגלל זה יצא שונה ומיוחד כל כך ורך
עלי פטרוזיליה מופרדים מהגבעול בערך 20-25
5 שיני שום שלמות קלופות
תפוח אדמה קטן
בצל קטן
מלח גס
פפריקה אדומה הונגרית
1 כפית שטוחה כמון
כפית שטוחה סודה לשתייה
כף קמח לבן
3 כפות שמן קנולה
|
 |
אופן ההכנה:
להשרות את החומוס ללילה. למחרת לטחון את גרגירי החומוס בנפרד ללא כל תוספת.
לטחון פטרוזיליה בנפרד לדקה שתיים, לאחר מכן להוסיף את תפוח האדמה והבצל.
לטחון מספר דקות יחד עם השמן.
להכניס את החומוס הטחון לכלי. להכניס את התבלינים, מלח גס, פפריקה, כמון, והסודה לשתיה.
לטחון למספר דקות עד שמתקבלת מחית רכה יחסית.
להוציא ולשים בקערה, להוסיף מעט קמח ולערבב. להמתין חצי שעה שהתערובת תנוח.
ליצור עיגולים, ולהכניס לשמן חם מאוד וכל כדור לטגן בשמן למשך 3 עד 5 דקות עד שיוצא פריך מבחוץ ורך מבפנים.
להגיש עם פיתה, סלט ירקות טרי אם רוצים, סלט כרוב, וטחינה או חומוס.
.jpg?id=3133518)
