דג בקוקוס
ממטבח המזרח הרחוק נשארו טבועים בי טעמים בלתי נשכחים שהתערבבו עם השנים עם סגנון הבישול הים תיכוני ויצרו את המתכון לדגים שטעמו נפלא והוא מנה עיקרית יפה לכל אירוע וגם כמנת פתיחה לערב שבת.
מצרכים:
2-4 דגי אמנון או פורל או דניס
1/2 קופסה של שמנת קוקוס
1 קישוא חתוך לקוביות קטנות
1 גזר קצוץ לקוביות קטנטנות
אבקת קוקוס טחון
כורכום
4 שיני שום קצוצות
1/3 כפית קארי (לא הכרחי)
שמן קנולה
קורט מלח גס
1/3 לימון סחוט
אופן ההכנה:
במחבת רחב או מחבת המשמש לבישול דגים, לשים מעט שמן קנולה או שמן זית ולפזר מעל פתיתי שום קצוץ. לערבב קלות ולהוסיף קוביות של קישואים וגזר קצוצים דק. להוסיף כורכום ומעט קארי ולערבב היטב. להוסיף מלח גס.
להגביר את הלהבה ולהניח מעל את הדגים בשלמותם לאחר שנוקו היטב.
לסחוט מעל הדגים מעט לימון ולצקת את שמנת הקוקוס ואבקת הקוקוס הטחון מעל הדגים. לערבב היטב ולפזר באופן אחיד ולהפוך בזהירות כל דג לאחר עשר דקות בישול, לצד שני לעשר דקות נוספות ולהוריד מהלהבה. הבישול ללא מכסה, עד שהנוזלים מתאדים כמעט לגמרי.
להניח את הדג בכל צלחת מעוטרת במעט ירק קצוץ טרי. יתאימו לכך עלי כוסברה טריים קצוצים דק מפוזרים או עירית קצוצה. לצקת מעט רוטב מעל כל דג ולהגיש.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
