אוכל טעים ומהיר
כתבת:מור ברמן
אוכל מהיר הוא מוטו של המאה העשרים והמאה העשרים ואחת המעיד על אופני הכנה של מזון בשיטות שאינן בריאות ומזינות במיוחד. אוכל מהיר וטעים מעיד על אוכל שאנו קונים שעל פי רוב יהיה עשוי בשיטות טיגון, או צלייה עם שימוש רב בשמנים ומלח. את המזון המהיר שמכינים לנו במזנונים או במסעדות יום או ברשתות למזון מהיר, ניתן להבין שאנו לא מקבלים מנה ייחודית לפי מה שמתאים לנו באופן אישי ולמרות זאת יש לנו תחושה שהזמנו מזון המתאים לטעם האישי שלנו ובתוספת טיבול מתאים אנו נרגיש גם שבחרנו מנה כלבבנו.
כדאי להימנע כמה שניתן מקניה של מזון מהיר מחוץ לבית. אוכל מהיר ניתן להכין גם בבית. אוכל כזה יהיה גם מזין יותר ויבטיח שהירקות שלכם למנה המוקפצת לא נחתכו לפני תחילת המשמרת במסעדה, אלא ממש כמה רגעים לפני שזו מוגשת לצלחת שלכם בבית. אוכל מהיר בבית יכול להיות אוכל שתיקחו איתכם לעבודה ובחימום של דקות מועטות תוכלו לאכול את המנה שלכם טרייה וחמה וטעימה יותר מכל מה שתקנו בחוץ, מה גם שמי שהכין לכם את המנה טרח מן הסתם לשטוף היטב את ידיו לאחר שימוש בשירותים מה שמבטיח שלא יהיו לכם חיידקי קולי כתוצאה מהיגיינה לקויה בחוץ, וגם מזון שלא נשאר משאריות של ימים קודם עם תוספת קוליפורמים במנה שלכם.
אוכל מהיר וטעים זה שם משחק אחר. אוכל טעים צריך להיות טעים לכם וחשוב שיהיה כזה. בבית מי שמכין עבורכם את האוכל לא תמיד עונה על ציפיותיכם מן האוכל ולא מפליא שלעיתים אתם חשים חוסר סיפוק כי המנה לא ממש מצאה חן בעיניכם ואתם ממהרים להזמין עוד אוכל מוכן מבחוץ שיהיה בדרך כלל פיצה או בגט עם שניצלונים, פרגיות וכו'. כמה פעמים כבר קרה לכם שהזמנתם מנה מבחוץ אפילו אם זו מנה שאתם נוהגים להזמין דרך קבע כבר מספר שנים והמנה לא הייתה לשביעות רצונכם? קרה שהייתם במסעדה והמנה לא לטעמכם והחזרתם אותה או יצאתם בתחושה של קיפוח? היחסים שיש לכם עם אוכל מוכן ומהיר הם רבגוניים ממש כמו היחסים שלכם עם האוכל בבית.
מערכת יחסים באוכל היא לעיתים של אהבה גדולה וסיפוק ולעיתים טומנת בחובה גם תחושה של אכזבה או חוסר סיפוק. למה אם כן לשלול את הכנת האוכל לבית בלבד במקום לקנות אוכל מוכן? למה שלא נאכל רק תוצרת בית את האוכל המהיר והטעים שאנו אוהבים? אולי במקום שנתלונן על מי שהכין וטרח עבורנו בבישול מנה נפלאה, נשכיל ונלמד ונשנס מותניים ונכין את המנה שלנו בעצמנו ,אפילו נוכל להכין את המנה המהירה האהובה עלינו בשיטת המזון המהיר וייתכן שהיא תצא הרבה יותר טעימה מהאוכל שקנינו בחוץ.
אם אתם אוהבים מסעדות תיהנו ממנות טריות ואיכותיות. הימנעו ממזון מהיר כי מסעדות למזון מהיר מכינות מזון על סרט נע. המנות אינן ייחודיות והן טעימות לכם רק כי יש בהם מבחר חומרים שיטשטשו כל רכיב טבעי של המזון ובגלל זה אולי מכנים אותו מעובד. הוא אינו טבעי ואינו מזין ואפילו מזיק. אוכל טעים ומהיר יכול להתרחש בבית שלכם ללא ניסיון רב בבישול. אוכל מהיר יהיה לרוב המבורגרים שקנייה של בשר איכותי מבטיחה לכם הנאה מרובה מצלייה של הבשר על גריל ללא תיבולים מיוחדים וללא טכניקות מורכבות ותוכלו לאכול אותו בתוך פיתה במקום לחמנייה עתירת חומרים משמרים למיניהם.
פלאפל הוא קל להכנה מאין כמוהו. טחינה גסה של גרגירי חומוס שהושרה ללילה והוספת עלי תיבול ירוקים כמו פטרוזיליה, קצת טחינה, מלח וכמון יבטיחו לכם פלאפל שדוכן ותיק לא יתבייש להגיש ללקוחותיו. תוכלו להשתמש בשמן טרי לטיגון ולא שמן שהתחמצן פעמים רבות עד כי אין בו כל ערך תזונתי מלבד נזק לבריאות וקלוריות עודפות.
שווארמה ביתית יכולה להיעשות בקלי קלות בהכנה של מספר דקות וצלייה של הנתח למשך שעה בתנור והרי קיבלתם מנה לתפארת שסלט טחינה בהכנה זריזה יבטיח לכם הנאה באכילה בתוך פיתה עם ירק טרי שנקצץ רגע לפני שאתם אוכלים את המנה.
מזון מהיר הוא מוכן עוד לפני שהגעתם לבקש את המנה שלכם ורק עובר עיבוד מהיר של עוד מספר דקות והרי הוא על הצלחת שלכם או בתוך לחמנייה או פיתה.
התלוננתם שהאוכל בבית לא טעים לכם יותר מאוכל קנוי? לא כל האוכל שאתם אוכלים ממלא אתכם תלונות וקיטורים. לעיתים אתם מתמוגגים ממנה שמוגשת לכם ומבקשים עוד. יהיה יותר פשוט אם תאכלו מה שאתם אוהבים. חשקה נפשכם רק באוכל מהיר וטעים, הכינו אותו בעצמכם. תנו גם לקרובים לכם להכין והחמיאו להם על הניסיון. למדו עוד צורות הכנה של אוכל במטבח שלכם.
אם בכל זאת נתקעתם וחרגתם לאכול אוכל מהיר מחוץ לבית העדיפו לבקש את המנה לפי העדפה האישית שלכם ולאו דווקא לפי אופן הגשתה ברבים. בקשו שלא יוסיפו לכם מלח. הקפידו לאכול מנה בצלייה או אפייה ולא בטיגון. הימנעו לגמרי מאכילה של מטוגן אפילו שלעיתים זה זול יותר. גם חומוס ושווארמה הן מנות מהירות ואינן מטוגנות כמו פלאפל או המבורגרים, שניצל או צ'יפס. אל תאכלו צ'יפס בחוץ. גם אם משטר הקלוריות שלכם נמצא בשליטה ואינכם מודאגים מבעיות משקל, גופכם אינו זקוק לשומנים ברמה גבוהה במנה שלכם. בטווח הרחוק אכילה מרובה של שומנים מזיקה מאוד לבריאות גם בקרב אנשים רזים. בעיות בריאות אינם רק השמנה וכולסטרול אם כי אלו בעיות כבדות משקל תרתי משמע. נזקים של אכילה לא בריאה גורמים לבעיות ונזקים בהופעת מחלות בגילאים מאוחרים יותר ומשאירים מצבורי שומנים בעורקים, מגדילים את הסיכון למחלות לב, ואף תורמים לגורמי סיכון ללקות במחלות סרטן כתוצאה מתזונה לקויה.
אוכל מהיר טעים לכם? בבית!
לדיון בפורום 
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
