לקצוץ דק בצל קטן ושן שום ולהניח בסיר עם זמן זית. להזהיב מעט. להוסיף את הכנפיים ולהשאיר לרבע שעה תוף הפיכה משני הצדדים. להוסיף את השעועית הירוקה ולהקפיץ על להבה גבוהה ולהוסיף תבלינים. להקפיץ כל הזמן עד שמעט משחים, להנמיך את הלהבה. כשאין כלל נוזל, להוסיף מים קצת מעל גובה הכנפיים ולבשל למשך שעה במכסה סגור חלקית, להוסיף כף גדושה רסק עגבניות. לבדוק שהשעועית רכה מאוד.
להגשה, לחתוך את השעועית לחצי, עם הרוטב והבשר. מתאים גם לקציצות.