מרק כדורי הודו טחון ברוטב עגבניות ופטריות שמפיניון
|
מצרכים:
בשר חזה הודו שנטחן טרי
מעט סודה לשתייה
2 בצלים
3 שיני שום
1 גזר
8-10 פטריות שמפיניון גדולות שלמות וטריות
עגבנייה
רסק עגבניות קופסה בינונית – 2 כפות גדושות יספיקו בהחלט
שמן זית
מלח גס
תבלין לשווארמה או לעוף
פלפל שחור גרוס
תערובת צ'ילי יבש
פפריקה אדומה מתוקה
1 כפית סוכר
|
 |
אופן ההכנה:
לטחון בצל שלם ושיני שום ולהוסיף מעט שמן זית ומלח גס, לטחון עד שנהיה קצוץ דק מאוד ואז להוסיף את חזה ההודו. אם ההודו כבר טחון אז לטחון שוב עם הבצל והשום.
להוציא את הבשר שנטחן עם המרכיבים ולהניח בקערה, ולהוסיף מעט, בערך 1/3 כפית סודה לשתייה, מלח גס, פלפל שחור גרוס ולערבב ולהכניס למקרר לנוח חצי שעה.
לקצוץ בצל לאורך לחתיכות דקות וארוכות מאוד. לשים זמן זית בסיר ולהכניס את הבצל ולבשלו למשך עשרים דקות על להבה נמוכה עד שמזהיב.
לשטוף את הפטריות במים ולהוריד את הגבעול שלהן ולהשאיר רק את צלחות הפטריות. להכניס לסיר עם הבצל ולהזהיב יחד למשך עשר דקות. לקצוץ עגבנייה ולהוסיף ולהקפיץ יחד. להוסיף גזר חתוך לעיגולים.
להוסיף תבלינים, צ'ילי גרוס, פפריקה בערך כף, 1/2 כפית תבלין לעוף או לשווארמה ולערבב.
להוסיף מים רותחים, ליטר, ולהביא שוב לרתיחה כאשר אנו מוסיפים גם את רסק העגבניות.
ולהוסיף כפית סוכר.
להוציא את תערובת הבשר וליצור עיגולים ולזרוק לתוך הסיר. להגביר את הלהבה ולהביא לרתיחה, ואחר להנמיך ולבשל למשך שעה וחצי ללא מכסה.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
