פנקייק בריא וטעים

משחר ימי נערותי אני מכינה פנקייקים, מה גם שעבדתי ברשת הטעימה ביותר שקיימת בארץ של בית הפנקייק המקורי. פנקייקים אהובים עליי במיוחד ותמיד נהניתי להכין ממבחר סגנונות ומתכונים ואפילו לקנות תוצרת חוץ אבקה להכנה. היום יש באמתחתי מתכון נפלא לפנקייק ביתי, טעים, מזין משהו וגם בציפוי מעל שאומר יפה שלום לסירופ המייפל.

מצרכים:

2/3 כוס קמח לבן

1/3 כוס קמח מלא

1 שקית אבקת אפייה

1/2 כוס מים (ניתן להכין רק על חלב)

1/2 כוס חלב

1 ביצה גדולה או שתיים קטנות

1 שקית אבקת וניל

1/4 כוס שמן קנולה

קורט מלח

2 כפות סוכר

 

לציפוי:

טחינה גולמית

דבש

 

אופן ההכנה:

לערבב היטב את הרכיבים ולהשאיר בקערה למספר דקות ולראות שיש קצת בועות בבלילה. אם הבלילה מימית מידי יש להוסיף עוד קצת קמח לבן שהבלילה תהיה קצת כמו דייסה רכה שלא ישר נוזלת מהכף.

לשים מעט שמן קנולה במחבת ומעט חמאה, אפשר ממש שליש כפית לכל פנקייק. לצקת במצקת את הבלילה בצורת עיגול מעל מחבת טפלון. הפנקייק הזה לא נדבק גם במחבת נירוסטה רגיל.

להכין על להבה נמוכה ולהפוך פעמיים בסך הכול מכל צד. לבדוק על ידי טעימה שיצא רך באמצע אך מבושל מספיק. בדרך כלל שלוש ארבע דקות מספיקים לאפייה או בישול של הפנקייק, גג חמש דקות כולל שני הכיוונים.

לפזר מעל הפנקייק טחינה גולמית ומעל כפית מחוקה דבש. לערבב על הפנקייק ולהגיש.