איך משנים תפיסת חיים? אפשר ללמוד בכל גיל
כתבת: מור ברמן 
ממה אנו לומדים את המידע שאנו מקבלים לתוך עולמנו בחיי היומיום? הרי את חיי האוניברסיטה אנו מקיימים במשך שלוש שנים, אלא אם המשכנו לדוקטוראט, ואז סביר להניח שנמשיך עוד מספר שנים את הסטודנטיאליות שלנו. בכל אופן איך אנו מתעדכנים מידי יום באינפורמציה חדשה? אנו לא פותחים מידי בוקר מגזין מדעי או כתב עת, ואם כן, מה טוב. בואו נאמר שהמידע הנגיש והמצוי ביותר מועבר אלינו דרך אמצעי התקשורת השונים, דרך תשדירי פרסום טלוויזיוניים, תכניות אירוח ותכניות תחקיר. חדשות ועוד חדשות על גבי עיתונים, באינטרנט ובטלוויזיה. לא מפליא שאם עיקר המידע שלנו מושתת על תקשורת יומיומית, לעיתים אנו מפספסים ימים שבהם איננו צופים בטלוויזיה או איננו קוראים עיתונים כלל. לעיתים אנו מצויים בתקופות של עיסוק כה רב בטרדות אחרות עד כי איננו מקבלים כל פיסת מידע שמתפרסמת באיזשהו אופן, אז האם הפסדנו משהו? אולי.
המידע שאנו מקבלים הוא מגוון ולעיתים הוא מונוטוני ולא כולל כל מה שחשוב שנדע. אם נרצה לבדוק תחומי עניין כגון בריאות, נמצא שבכל מדור אינטרנטי או עיתונאי יש מאמר אחד או שניים שמפורסמים מידי יום וכוללים נושא אחד או שניים ולאו דווקא תזונה נכונה או בריאה, והרי איננו משוטטים ברשת כל היום בכדי לחפש מידע, ייתכן שבגלל חוסר מידע אנו כה שאננים לגבי בריאותנו.
אני לא אתפלא לגלות שאם אשקיע עכשיו כסף רב בפרסומות תוך השקעה במסע פרסום יוקרתי במיוחד, אצליח לחדור לתודעת ההמונים ללא קושי רב. נשאלת השאלה האם עליי לנהוג רק כך כדי להגיע אל הציבור?
כל כך הרבה פרסומים בתחומי הבריאות יש ברחבי הרשת מכל התחומים, החל מהמקצועיים ביותר כגון מחקרים עדכניים מכל בתי החולים והאוניברסיטאות בעולם ועד כתבות עיתונאיות. אם כך, למה הציבור עדיין ממשיך לנהוג כאילו דבר לא נכתב מעולם, אולי כי קיים חוסר ידע בקרב הציבור לנושאים חשובים כמו בריאות?
אנחנו באתר מבקשים מהצרכן הישראלי לשקול היטב את דרך וסגנון החיים שלו כדי להכניס שיפור עצום באורח חיים של כל בני משפחתו על ידי קנייה נבונה ומושכלת של מוצרים, על ידי ידע שירכוש ויעשה בו שימוש למטרה חיובית.
לעשות "דיאטה" זה לא מספיק טוב או צעד בריאותי בהכרח, אלא שינוי דפוס מחשבה וסגנון חיים על ידי ידע שמוטמע בנו הוא מה שחשוב וחיוני לשמירה על בריאות.
לא לפני זמן רב כל כך נולד המושג רוחניות בקרב ארצות מפותחות ואותה תורה של רוחניות ודרכי חיים שונים מסגנון החיים המודרני והמהיר המוכר לנו קיבלו פתאום מודעות חדשה. היום זו לא מילה גסה לומר יוגה, מדיטציה, רוחניות. כל זה הוא מזון לשכל. ומה לגבי מזון לגוף?
חשבתם לרגע שלפני שמשנים סגנון חיים צריך לדעת מה מכניסים לפה?
באמריקה מתפרסמות פרסומות פרובוקטיביות שמשפיעות על הצרכן. באמריקה המודרנית בה שכיחות מחלות הסרטן היא גבוהה מאוד, יש מודעות לפרסום מוצרים בריאים ופרסום שלילי למוצרים מעובדים. נכון שמזון מעובד הוא תוצאה של ניסיון וידע אמריקאי שהפך לנחלת כל העולם לצערנו, והיום גם בני רקעים שונים באוכלוסיה כבר חשופים למזון זה בדיוק כמו כל שכבות האוכלוסייה ולכן שכיחות מחלות הסרטן אצל בני רקעים שנהגו לאכול מזון טבעי גדלה במימדים עצומים בשנים האחרונות ועוד צפויה לעלות. מה עושים בנידון?
הנה, זוהי מלחמה שהיא נחלתם של כולנו. של כל בני המין האנושי. ייתכן שאת המילים הללו איש אינו מעוניין לקרוא או לדעת. זו בדיוק הסיבה שאתם משאירים את הידע למי שרוצה ללמוד ולגלות עוד, ואילו מי שפותר בזלזול כל מידע כנראה ימצא את עצמו ממשיך לנהוג בזלזול גם כלפי גופו וגם כלפי בני משפחתו ועל כך חבל.
הגיע הזמן שתבינו שמחלות כמו סרטן, אלרגיות, מחלות בדרכי הנשימה ועור ועוד, הינן לא רק פרי של גנטיקה מחורבנת, אלא גם פרי של חיים מודרניים ומהירים, ושימוש במזון מהיר שלא ידוע מה מקורו ואיך הוכן. אנו מבקשים מכלל הציבור להקשיב לסטטיסטיקות ולא לפרסומות יפות של דוגמנים ודוגמניות המראים לכם מזון צבעוני עטוף בדבקים כדי לשוות לפרסומת מרקם של טריות, וגם לא תחושה של יער כשאנו מסתבנים בסבון רחצה עמוס תוצרי עופרת, פחם, נפט ועוד שלל חומרים מסרטנים.
תתעוררו!
אף אחד לא מבקש מכם ללכת לחנויות אורגניות ואיש אינו מפנה אתכם לגשת לקנות מוצר שמסומן עליו בתווית "טבעי". גם נפט ועופרת הם יסודות שמקורם בטבע. חברות הקוסמטיקה השונות שעדיין משתמשות בחומרים רעילים ומסרטנים יודעות לתייג לעיתים מוצרים כטבעיים. אנו מבקשים מכם לעשות שימוש מושכל בידע שאתם צוברים ולומדים ולהפנים אותו כדי להחליט באיזו דרך תבחרו. קודם כל הפסיקו לקנות אוכל מוכן, מזון מהיר, מוצרים המכילים תוספים ומשמרים מלאכותיים. קצת שיטוט בכתבות, צבירת ידע, ומחשבה מושכלת בנושא כמו גם דיון עם בני המשפחה, יכולים לשנות את כל עולמכם.
תלמדו על בשרכם שלהכין אוכל בבית זו חוויה. לקנות יחד מזון עם בני המשפחה לפי תכנון מראש הוא חוכמה.
לתכנן מה אנו צורכים, לדעת מה הם אבות המזון, מה הויטמינים והמינרלים אותם עלינו לקבל מידי יום, לימוד וידיעה שסידן ניתן לקבל בכמות נכונה ליום דרך הצומח ולא רק מקפסולות הנמכרות בבתי המרקחת או ממזון שמקורו בעולם החי כמו מוצרי חלב ובשר. ידיעה שעלינו לצרוך חומצות שחלק מהן הגוף אינו מייצר כמו אומגה 3 ואומגה 6 ולקבל אותם דרך שמנים מהצומח ודרך אכילת דגים מסוימים. ידיעה והיכרות במשך זמן קצר עם הנושא, תעשיר את עולמכם ועשויה לשנות הרגלים שנטבעו עמוק במי שאתם היום במהלך שנים אולי מיום היוולדכם, ואין טעם לומר אם הגענו עד הלום אז נמשיך באותה דרך, אפשר להתחיל ולשנות מעכשיו. אפשר לשפר.
כואב לי לראות איך אבי חלה במחלת הסרטן במעי הגס, עבר מספר ניתוחים, חלה בסרטן הכבד, ולאחר שהחלים מניתוח, שוב הופיע הגידול. פרופסורים מן השורה אמרו מפורשות כי אם לא ישנה מהרגלי האכילה והתזונה יכול לחזור הגידול ולהישנות שוב. איחוליי הם רק לבריאותו ולשמירה על גופו. כל ניתוח גורם לתקופה ארוכה של החלמה, לפגיעה בצורת החיים, לקושי לשוב לעבודה ולתפקד כתמיד, ולכן יש חשיבות גדולה מאוד לנושא של איך אנו מכבדים את הגוף שלנו ונותנים לו מקום של הערכה ותבונה והתחשבות. קיבלנו גוף במתנה והוא שלנו ועלינו לשמור עליו וגם על בריאותם של בני משפחתנו. אין דבר יותר חשוב מזה.
אז אם רוחניות לא זרה לכם היום, תתחילו להפנים שתזונה וידע יכולים לשפר את חייכם באופן משמעותי. לא רק שיפור בתחום מניעת מחלות עתידיות, אלא גם שיפור בסימפטומים המופיעים בחיי היומיום. לעיתים אתם נתקלים בעייפות, חולשה, חוסר חיוניות בגוף, כאבי ראש, מיגרנות, התקפי אלרגיה, בעיות נשימה, אלרגיות בעור, לכל אלה יש קשר הדוק עם מזון.
אם רק תחליטו שאתם רוכשים מוצרים בסיסיים כמו דגנים, קטניות, לחמים חסרי תוספים משמרים שקיימים גם בהרבה מסוגי לחמי הבריאות ולכן כדאי לבדוק, לא מספיק לדעת שקניתם לחם מקמח מלא או לחם שיפון, אם הוא מכיל קלציום קרבונט ועוד שאר רכיבים משמרים מלאכותיים, סביר להניח שהלחם אינו תוצר של התפחה טבעית אלא שימוש באמצעים כימיים או מכאניים.
פיתות לא מכילות חומר משמר אלא מותפחות באופן טבעי. לחמים מסוימים שכדאי לבדוק היטב את התווית לא יכילו משמרים. קרקרים ללא שומנים מוקשים יכולים להיות תחליף ללחם. כל דגן אחר כמו אורז, פסטה, עמילן תירס, חיטה יכולים להיות בסיס טוב לתזונה במקום לחם.
תזונה המבוססת הרבה על שימוש בקטניות מכל הסוגים תוך גיוון היא מומלצת ביותר. תזונה שלמעשה נותנת לכם ערכים גבוהים של ברזל, סידן, חלבון מן הצומח יותר מאשר תקבלו בכל מוצר חלבי או בשרי שתאכלו. מאחר וויטמין B12 הוא בגדר בעיה אצל צמחונים, עליכם לדאוג לקבל אותו דרך מאכלים הכוללים אותו. הוא קיים בדגני בוקר, אך עדיף לצרוך דגן תפוח כמו אורז מלא תפוח ופחות דגנים ממותקים. סידן יש בתבלינים טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה, מיורן ועוד, יש בשומשום, עליכם לצרוך עשבי תיבול מידי יום ולהכניס אותם לסגנון הבישול שלכם.
השתמשו בעשבי תיבול טריים והוסיפו עשבי תיבול יבשים ללא תוספות כמובן, ועל ידי כך תעשירו את המזון שאתם מקבלים. לאכול מוצרי חלב רזים בלבד, אם בכלל. לא לכל סוגי האוכלוסייה זה מתאים לאכול מוצרי חלב. כמובן שכל הגבינות הצהובות והלבנות הקשות, רובן מכילות משמרים, אלא אם כן צוין אחרת בתווית. בדקו מה כתוב. חומר משמר חובה לציין לכן אם הגבינה מכילה משמר, זה יהיה מצוין ברשימת הרכיבים.
לגבי מוצרי בשר, העדיפו את הרזים יותר, פחות שומן, וגם מינונים לא גבוהים של בשר בקר, להפחית עד לפעם בשבוע בקר. להוסיף תזונה של דגים, גם דגי טונה וסרדינים מקופסא לתפריט היומי. ביצים נותנות בערך התזונתי שלהן כל מה שחיוני שאפשר לקבל דרך מוצר בשרי או אפילו חלק ממוצרי החלב, אפשר לאכול ביצים מידי פעם במהלך השבוע.
לא לשתות משקאות ממותקים כמעט עד בכלל. להפחית בצריכת הסוכר באופן משמעותי עד שתייה כמעט ולא ממותקת, זה ישפר את הרגשתכם הכללית באופן פלאי, מניסיון. לא לקנות עוגות מן המוכן, תכינו בבית. רוב העוגות עשויות מרגרינה וחומרים משמרים.
כשאתם סוחטים פרי טבעי הרי שידוע לכם שהויטמינים מתפוגגים לאחר מספר דקות אז אל תשלו את עצמכם שאתם בריאים יותר אם צרכתם משקאות מכילי פרי וויטמין. אינכם זקוקים לתוספת מלאכותית של ויטמין טבעי דרך משקה ממותק כל כך , הרי יש לכם שפע של פירות, איכלו אותם מידי יום. איכלו מידי יום ירקות מכל הצבעים, כתומים, צהובים, ירוקים וקצת מהאדומים.
אינכם זקוקים לכמויות כה גדולות של חלבון. חלבון יש בכל דגן, קטניה, מוצר מן החי כמו מוצרי בשר או חלב, ביצים ודגים. חלבון קיים אפילו בירק ובפרי, אלא שבמינונים קטנים יותר.
לרוב אין חשש שתסבלו מחוסר חלבון, להיפך, הצריכה היומית אצל רוב שכבות האוכלוסייה היא גבוהה ממה שהגוף צריך לקבל. אנו אוכלים בארוחה אחת לעיתים גם אורז וגם בשר וגם שעועית או חומוס והרי הבאנו את הגוף שלנו לצריכה של יותר מידי חלבון בארוחה אחת עד שאין לנו כוח לזוז ואנו רק רוצים לנוח.
אין צורך להעמיס כמויות של חלבונים. לאכול חלבונים בנפרד, לפזר את הצריכה במשך היום ולא להכניס הכול בארוחה אחת. חמין למשל כולל את הכול יחד וכולו מושתת כמעט על חלבון, כדאי לאכול פחות מכל רכיב בחמין שאתם מכינים.
אם חשבתם שאתם פוסחים על הנאות החיים טעיתם ובגדול. אנו חברים בכל הפורומים הידועים ברשת בנושא אוכל, ורוקחים מכל הבא ליד. בישול הוא חוויה שאם לא ניסינו עד היום, זו לא רק זכות אלא חובה שלנו לטפח את עצמינו בדיוק כמו שאנו רוצים לבחור איזה בגד ללבוש. והרי תזונה בריאה ונבונה חשובה לא פחות מהבגדים בהם אנו מתהדרים, לא כך?!
שימו לב לרשימת הקניות שלכם. שלבו בה קטניות כמו שעועית, חומוס, עדשים, אפונה ועוד לפי טעמכם האישי. שלבו דגנים גם מחיטה מלאה וגם מקמח, קנו ובשלו אורז בשלל צורות. אכלו ירקות טריים וגם בשלו ירקות. הכינו מנות בשר קטנות במשקלן והעדיפו בשרים רזים על פני נתחים שמנים או איברים פנימיים. השתמשו בצמחי תבלין טריים ויבשים כאחד. שתו מים לאורך כל שעות היום, ולקינוח הכינו קומפוט פירות, מעדני פירות, פירות טריים, עוגות פירות וירק ללא כמויות שומן גבוהות ובודאי שללא מרגרינה.
שתפו חברים ומכרים בדרך שלכם. אולי בהתחלה יסתכלו עליכם בפזילה קלה, אולי יאמרו לכם שאתם מדברים שטויות או שזה עוד טרנד זמני. הניחו לכך. כל תחום המצריך לימוד ויציאה מתוך עצלות גורם לאנשים להרים ידיים ולוותר. עם זאת היום קיימים בתודעתנו תחומים רבים להם לא התוודענו בעבר. היום אנו יודעים יותר, חשופים יותר ולכן חשוב שנהיה בריאים יותר!
לדיון בפורום 
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
