קציצות הודו ובורגול בקישואים
את הקציצות הללו ניתן להגיש טריות על מצע אורז לבן עם רוטב ולחתוך לחתיכות קטנות לקטנטנים. הן יוצאות רכות ומתובלות והבורגול מוסיף לטעמן גם רכות וגם אווריריות. מומלץ בחום לקטנטנים.
מצרכים:
1/2 כוס בורגול מושרה במים
150 גרם בשר חזה הודו טחון דק
3-4 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק או חצי כפית פטרוזיליה יבשה
3 קישואים
כורכום
פפריקה אדומה
שמן זית
בצל סגול
עגבנייה
3-4 כפות רסק עגבניות
1 ביצה
מלח
אופן ההכנה:
להכין קערה ולהכניס לתוכה בשר הודו טחון ובורגול לאחר שסיננו אותו מהמים. חשוב שאחרי שהורדנו את המים, נסחט עם הידיים את הבורגול שיהיה יבש לתוך קערת הבשר. להוסיף ביצה.
להוסיף 1 כף שמן זית, פטרוזיליה קצוצה דק או יבשה, חצי מהבצל הקצוץ, מעט כורכום, פפריקה אדומה ומלח גס ולערבב היטב שכל הרכיבים יתערבבו זה בזו ולהכניס למקרר למשך חצי שעה.
את מחצית הבצל הקצוץ להניח בסיר עם מעט שמן זית ולהזהיב קלות. לקצות לקוביות את הקישואים ולהכניס לסיר ולערבב ולהזהיב מעט. להוסיף עגבנייה קצוצה דק ולהכניס לסיר ולהשאיר לבישול של חמש דקות ואז להוסיף תבלינים, כורכום, פפריקה אדומה, מלח גס ולערבב. להוסיף 2 כוסות מים ולהביא לרתיחה, להוסיף רסק עגבניות ולערבב ולהביא שוב לרתיחה. להוציא את תערובת הבשר מהמקרר וליצור צורות של קציצות ולהכניס לסיר הרותח. להנמיך את הלהבה, ואחרי שכל הקציצות בפנים, להביא לרתיחה פעם נוספת ולהנמיך ולבשל עם מכסה מכוסה חלקית למשך שעה.
אם נשארו מעט מאוד נוזלים ניתן להוסיף מעט כדי שיישאר רוטב סמיך.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
