האם לאכול מוצרי בשר או לא?
כתבת: מור ברמן
שאלה זו היא אחת משאלת השאלות בנושא מזון. בשר וחלב ומוצריו הם היינו הך. הפרה מייצרת את החלב, מהחלב מפיקים מוצרי חלב. הפרות שאנו ניזונים מהן, כמו גם העופות, ידוע כי הם מוזנים באנטיביוטיקה והורמונים. אלה, בל נשכח, גם מצויים בבשר שאנו אוכלים, וגם במוצרי חלב מאחר והרעלנים מגיעים לחלב הפרה. כמו שאם מניקה את תינוקה ותכולת החלב כוללת את המזון ממנו ניזונה האם בתקופת ההיריון, כך גם בקרב יונקים אחרים.
אז השאלה הנשאלת האם על כולנו לעבור עכשיו לתזונה צמחונית?ומה לגבי ויטמין B12 ?
האם כולנו נעבור עכשיו לתזונה צמחית?
ייתכן שחלק גדול מאיתנו המבין את חשיבות צריכת מזון מן הטבע הכולל את כל מנת החלבון לה אנו זקוקים יבחר בדרך זו.
בכל זאת חלק מאיתנו ימשיך לאכול בשר. איך בכל זאת מפחיתים את הסיכון כתוצאה מאכילת בשר?
יש ביכולתנו להחליט שאנו אוכלים רק בשר רזה. אנו יכולים לחדול לאכול בשר עתיר שומן. שימו לב! גם אכילת עוף למשל עם העור מכילה הרבה מאוד שומן ולכן אל תמהרו להסיק שרק בשר בקר עתיר בשומן רווי. ישנם נתחים בבשר בקר שהם רזים ואותם ניתן לצרוך אם כי לא בכמות מופרזת על פני כל השבוע אלא לעיתים.
ישנם מחקרים שמצביעים על כך שעדיף לאכול נתח בשר עשוי מדיום לעומת בשר שבושל בישול ארוך מאוד ועלול לגרום לבעיות ונזקים לגוף בעתיד.
מכל מקום, נושא הבשר הוא שנוי במחלוקת. יהיו חברי הגופים הירוקים שיאמרו לא בטענה המביעה התנגדות חריפה לפגיעה והרג של בעלי חיים, ועל כך, נכון, מי שיוכל ורוצה בכך ילך בדרך הזו, אך עליו לדאוג לקבל ויטמין B12 ממקורות אחרים.
מי שלא בחר בדרך הצמחונית, לא חייב להימנע רק מבשר בקר ולהעדיף במקום בשרים כמו עוף או הודו. גם אלה מוזרקים הורמונאלית, ומקבלים אנטיביוטיקה ויש היום מקומות שמוכרים בשרים ללא הזרקות.
אם נבחר לאכול בשר בקר, נקנה רק בשר טרי ורזה ולא מעובד או קפוא. אלו עוברים תהליכים ארוכים ומייגעים המשווים לבשר מראה יפה ומטעה לרוב. גם אין אנו יודעים בוודאות את איכות הבשר וטוב מראה עיניים מאשר אריזת שקית שעברה שלבים ארוכים עד שהגיעה למקרר.
געו בבשר, בידקו אותו, הריחו, דעו שקניתם אצל קצב שאתם סומכים עליו או אפילו במרכול, אבל טרי.
אנו יכולים לכלול בתפריט שלנו ימים ללא אכילת מוצרי בשר, ובמקום זה נקבל שפע של חלבון מעולם הקטניות והדגנים, שם אחוז החלבון הוא גבוה. גם בפירות וירקות יש חלבון אם כי בשיעור נמוך יותר, אך שילובם בתפריט היומי הוא נחוץ ביותר.
אנו יכולים לצרוך חלבון גם מדגים או מאכילת ביצים או גם וגם, ולשלב גם ימים בהם נאכל עוף ובשר הודו.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
