קציצות ירקות ודגנים ברוטב אדום
את הקציצות הללו אנו מכינים די דומה ללטקס שאנו מכינים בבית אלא שאנו מכינים ממבחר ירקות ומוסיפים ביצה וסולת לבלילה ויוצרים קציצה המכילה חלבון וויטמינים ומהווה מנה ללא צורך בבשר.
מי שבכל זאת מעוניין יכול להוסיף מעט בשר טחון לבלילה והקציצות ייצאו טעימות בשתי הדרכים.
מצרכים:
לקציצות הירק:
1 גזר מרוסק דק במגרדת
1 קישוא מרוסק דק
2 תפוחי אדמה גדולים מרוסקים דק
3-4 כפות סולת או קוסקוס מחיטה מלאה
1 ביצה
מעט כורכום
מעט מלח
לתבשיל :
3 עגבניות עדיף מזן תמר
1 בצל קטן
1 שן שום
שמן זית
1 גזר
1 כף רסק עגבניות
מעט פטרוזיליה מיובשת
מלח
פלפל שחור גרוס
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/3 כפית כורכום
אופן ההכנה:
את הקישוא, הגזר ושני תפוחי האדמה אנו מגרדים דק מאוד במגרדת, סוחטים את המים ומניחים בקערה. אנו מוסיפים מעט שמן זית או קנולה, ביצה אחת, תבלינים וסולת, מערבבים עד שנוצרת בלילה לא ממש לקציצות.
אנו מניחים במקרר למספר דקות.
בינתיים אנו מכינים את הסיר עם הרוטב. אנו קוצצים דק מאוד בצל ושום ועגבניות רצוי קלופות ומקפיצים הכול במעט שמן זית, ומנמיכים את הלהבה, שוב נגביר את הלהבה, נוסיף גזר חצוי לשניים, ואת התבלינים ונקפיץ ונערבב הכול יחד.
להוסיף מעט פטרוזיליה מיובשת ולהביא לרתיחה עם כוס מים.
להנמיך ולהשאיר את הסיר פתוח.
לקחת מחבת רחב ולזלף מעט שמן זית. להוציא את הבלילה לקציצות.
לקחת כף גדולה ועם הידיים לעשות עיגולים של קציצה ולטגן לעשר דקות עד רבע שעה כאשר אנו הופכים את הקציצות כשהן מקבלות מעטה קריספי. כשהמעטה מסביב מעט קשה להכניס את כל תוכן המחבת איך שהוא לתוך הסיר, להביא לרתיחה ולבשל חצי שעה על להבה נמוכה בסיר פתוח.
אפשר לאכול את הקציצות אם רק טיגנו אותן אלא שאז יש לתת זמן ממושך יותר ולהוסיף שמן מאחר והתפוח אדמה צריך להיות מבושל היטב.
ניתן במקום להכניס לסיר, להוסיף למחבת את הרוטב ולעשות במקום כדורים צורות של לאטקס מבושל.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
