מרק טחון ירוק מתפוחי אדמה, עשבי תבלין טריים וקוסקוס על בסיס ציר עוף
אתה מרק הזה מאוד קל להכין והוא לקוח מרעיון של לתת מנה מזינה ומהירה לקטנטנים וגם משביעה על טהרת תפוח האדמה. במקום להכין עוד פירה או רק מרק עוף טחון בירקות, אפשר להשתמש בציר שנשאר לנו ממרק העוף שאנו מכינים. במידה ואין לנו ציר של מרק, אפשר להכניס פשוט כנף עוף אחת או מעט כנפיים בזמן הזהבת הבצל ואז מתקבל טעם עשיר יותר של עוף למרק. נוסיף גם חתיכה קטנה מאוד של דלעת שתעשיר את הטעם.
מצרכים:
3 תפוחי אדמה בגודל בינוני
4 גבעולי פטרוזיליה
4 גבעולי כוסברה
פלפל שחור גרוס
1/3 כרישה
1 בצל סגול
1 שן שום
1 בצל קטנטן
קוביית דלעת ארוכה (100 גרם)
שמן זית
3 כוסות ציר מרק עוף
1/2 כוס קוסקוס מבושל לפי הוראות היצרן
אופן ההכנה:
נקצוץ את הבצל. נכניס לסיר עם מעט בשמן זית ונביא להזהבה. אם אין ברשותנו ציר של מרק עוף, נוסיף בשלב זה קצת כנפי עוף שיוסיפו לטעם ושנטחן אותם בהמשך לאחר שנפריד מהעצם ומהעור.
נקלוף את תפוחי האדמה ונחתוך לקוביות, לא משנה איזה גודל כי טוחנים הכול.
נכניס לסיר. נקצוץ מעט את החתיכה של הכרישה ונכניס לסיר. נקלף את הקליפה מהדלעת ונוסיף.
את עלי הפטרוזיליה והכוסברה אנו מפרידים מהגבעול וקוצצים דק ומוסיפים לסיר, ומערבבים הכול.
להוסיף שן שום שקצצנו קלות ומעט מלח גס.
להוסיף 3 כוסות ציר מרק עוף או מים, להביא לרתיחה. לבשל למשך שעה עם מכסה סגור חלקית.
לאחר שהכול התרכך, לקחת כמות מתפוחי האדמה במצקת, מעט מהכרישה, מהדלעת, אם יש עוף אפשר להוסיף או בלי עוף, להוסיף את הקוסקוס המוכן שהכנו לפי ההוראות ולטחון הכול. לצנן קלות ולהגיש.
מנה חמה וטעימה לחורף ומשביעה לקטנטנים.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
