אימא אוהבת להגיש פטריות לצד צלי בשר ואורז. היא מכינה אותן עם בצל קצוץ לאורך דק מאוד עש שנהיה שקוף ומוסיפה לקראת הסוף כוסברה והטעם ים תיכוני נפלא. טעים להגשה קר או חם לצד מנה עיקרית או נשנוש לצד סלטים קרים אחרים.
מצרכים :
400 גרם פטריות שלמות טריות מסוג שמפיניון ,אפשר מקופסא (2 קופסאות)
10 גבעולי כוסברה טרייה
מלח
קורט כורכום
שמן זית
אופן ההכנה:
לחתוך את הבצל לרבע, ואז לקצוץ דק לאורך. לטגן בשמן זית בסיר קטן למשך רבע שעה עשרים דקות עד שהבצל מקבל השחמה קלילה וגוון שקוף. להניח את הפטריות ולערבב עם הבצלים.
לבשל למשך עשר דקות ואז להוסיף כוסברה קצוצה דק מאוד ולהוסיף מעט מלח וקורט כורכום. לבשל למשך חצי שעה.