הפלפלים טעימים בכל צורה ובכל מצב. כיף לנשנש את הפלפל איך שאנו חוזרים הביתה מהשוק או מהמרכול. כיף לצרף אותו לסלט קיצי מרענן וכיף להתענג על סיר פלפלים ממולאים בימי החורף הקרים. הפלפל מקבל מקום של כבוד בכל מקום, בכל בית, בכל מסעדה טובה.
סלט פלפלים הוא מעדן ונשמר גם לאורך זמן למרות שנחסל אותו מהר יותר מפרק הזמן שהוא יכול להישאר טרי.
מצרכים:
2-3 פלפל אדום
2 פלפל צהובים
1 פלפל ירוק בהיר בלבד (לא הכהה, כי הוא פחות משתלב בטעמים)
מלח גס
שמן זית
5-8 שיני שום חצויות או חתוכות לקוביות קטנות
אופן ההכנה:
לקלות את כל הפלפלים בתנור משני הצדדים עד שמתרככים. להכניס את הפלפלים לשקית ואז קל יותר להפריד מהקליפה.
להניח על מגש לקציצת ירק ולחתוך רצועות דקות לאורך. בבית אמא מככבת הגמבה האדומה ולא דווקא הפלפל כאשר יש לשמור את הגמבה בשלמותה ולאחסן בקירור לאחר הוספת שמן זית מעורבב עם מעט שמן קנולה ושיני שום שלמות ללא תוספת מלח כלל.
לאחר שחתכנו לאורך נכניס לכלי כגון צנצנת רחבה שמאימה לאחסון במקרר. לקצוץ את שיני השום לקוביות קטנטנות או להשאירן בשלמותן. לפזר מעט מלח גס, שמן זית ושמן קנולה ביחס של חצי לחצי כדי ששמן הזית לא ייקרש בקירור. לשמור לפחות 24 שעות בקירור לפני האכילה לשם ספיגת הטעמים או לאכול מיד למי שלא יכול להתאפק.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
