מזון אורגני מכיל חומרים מזיקים ולא בהכרח בריאים
קניתם מזון אורגני? אולי הוא מכיל חומרים מסוכנים יותר מהמזון הרגיל!
כתבה: מור ברמן
חשבתם שעכשיו אתם עליתם על הגל הנכון ואתם קונים במיטב כספכם מזון תוצרת אורגנית. כמו כל אדם המחשיב את עצמו שוחר בריאות, יצאנו גם אנו כשוחרי בריאות אל השטח בכדי לבדוק מהו אותו מזון אורגני הנמכר בשווקים תחת סיסמאות כגון אוכל בריא, אוכל לא מרוסס, אוכל מזין וכו'. נדהמנו לגלות תקנונים לגידולים אשר מאשרים שימוש בחומרים כגון נחושת וגופרית ועוד עשרות סוגי חומרים מזיקים לבריאות הכלולים בחומרי ההדברה והריסוס במשקים האורגנים הן של בעלי חיים והן של הצומח. בריא? זה לא.
גופרית נחשבת לאל מתכת רעילה ובתור תרכובת המקובלת בשימושים השונים במגוון תחומים היא נפוצה כתרכובת כימית מזיקה מאוד לבריאות גם בגוף האדם וגם בקרב בעלי חיים. השימוש בה פופולארי ביותר בארצות הברית והיא משמשת גם את התעשייה האורגנית המשתמשת בהדברה וחומרי ריסוס על בסיס גפרית ותרכובות מסוכנות אחרות הרווחות בשימוש בחקלאות האורגנית בישראל.
בתעשייה האורגנית משתמשים גם במגנזיום סולפט, נשמע לכם בריא? לא. יחד עם גופרית משמשות תרכובות אלו לדישון הצמחים וביניהם לגידולי ירקות ופירות. אם חשבתם לרגע שהגפרית נשארת רק בדישון הרי שטעיתם. היא נספגת לצומח והירקות והפירות שמגדלים עבורכם בתנאים מיוחדים מכילים אותה. לא אחת נעשו בדיקות של ירקות משק אורגנים בהם נמצאו אחוזים רעילים ובחלקם אף פסולים למאכל, שהכילו חומרים אלה. חברות הייצור טענו כי היה זה אך מקרי והנתונים התייחסו לדגימה ספציפית, אך את המסקנה אנו משאירים לכם.
השימוש בחומרי הדברה וריסוס על בסיס חומרים רעילים הפך יותר ויותר נפוץ במשקים האורגנים מאחר ויש צורך לייצר כמויות של מזון על פי דרישת הצרכנים ולא ניתן לגדל גידולים קטנים לשימושים ביתיים. יותר ויותר שטחי אדמה נרחבים מוקצים לגידולים אלו וכדי למנוע פגיעה של מזיקים ביבול יש שימוש רחב בכל החומרים המותרים לשימוש על פי התקנון שנקבע בכנסת ואושר לשימוש במשק האורגני.
אם חשבתם שקיבלתם מזון בריא, למעשה טעיתם, לעיתים חומרים רעילים אלו מצויים במזון האורגני שקניתם, בין אם זה תפוח אדמה שבמשק חקלאי רגיל לא יקבל בהכרח את אותם חומרי הדברה כמו הדישון האורגני על בסיס גפרית ושאר חומרים מסוכנים המשמשים מפורשות בתעשייה של חומרים כימיים.
תערובות הדישון בחקלאות האורגנית מכילים גם צואת עופות ויונקים אחרים, מלחים רבים, גופרית ברזל, גופרית נחושת, מתאלדהיד שאם כלבכם יכניס לפיו אין סיכוי שישרוד, נחושת הידרוקסיד המשמשת כהדברה וחומר נפוץ ביותר בתעשייה החקלאית גם בדישון וטיפול בתפוחי אדמה, ועוד המוני סוגים ותרכובות שרובן מכילות גופרית ומגוון חומרים שאינכם רוצים בתוך קיבתכם או בשאר חלקי גופכם ובטח שלא יגידו לכם שזה בריא. תרכובות אלו יכולות להכיל גם אספלט המותר לשימוש בחקלאות האורגנית. האספלט מקורו בנפט וחומר זה ידוע כמסוכן לבריאות ואפילו מסרטן.
למען האמת כל אזרח הרוצה לבדוק את הנושא מקרוב מוזמן להיכנס לאתר הכנסת ולמצוא את תקנון הכנסת בדבר גידול משקים אורגנים. באמצעות שיטוט קל באינטרנט תוכלו לגלות אודות שיטות הגידול האורגנים הנהוגות בארץ ובעולם. תוכלו למצוא בקלי קלות את טבלת הרכיבים הלא בריאים שאותם משווקים לכם תחת סיסמאות בריאות.
נציין רק שיש איסור בדבר פרסום מידע לא נכון כגון סיסמאות של מזון המיטיב עם הבריאות. לא מזמן פנתה, למשל, חברת דנונה העולמית, לגוף המייצר בישראל תחת המותג שלה, תוך השמעת דברי ביקורת נוקבים בדבר פרסומות שמזון המשווק תחת חברות אלה מיטיב עם הבריאות ודרשו מהמותג בארץ להראות נתונים שיוכיחו מדעית את מה שהחברה מפרסמת במסעות השיווק שלה לקהל הרחב. מיותר לציין שאיסור הפרסום מסוג זה לא רק במוצרי חלב אלא בכלל בכל תעשיית המזון מהצומח ומהחי, גם במשקים האורגניים נאכפת מידי יום ביומו, אולי כי אין מספיק גופים שיתבעו את החברות הללו או שלאיש לא ממש איכפת.
למעשה, פרסומות ותוויות הנושאות מותגי בריאות ומשווקות ברשתות לממכר מזון בריא, מטעות אתכם ציבור יקר ושוחר בריאות. אנא עשו שימוש מושכל בידע שלכם ובחקירה קטנה ולא כל כך דקדקנית תמצאו בקלות את כל המידע הנחוץ בדבר מה מכיל אותו מזון שאתם חושבים כי הוא בריא.
אנו באתר בריאות הציבור נוהגים לבצע תחקירים ברמה העיתונאית ולא נוהרים אחר שום גוף כזה או אחר ולכן לא נפרסם או נצודד במה שאינו מוכח כבריא מאה אחוז.
לצערנו העובדות הללו משאירות אותנו במצב בו אנו יכולים לבחור בין מזון רגיל שגודל בתנאי החקלאות המקובלת בארץ ובעולם לבין מזון שגודל במשק האורגני לפי תקנון גידולים אורגנים המתירים סוגי ריסוס והדברה מסוימים המכילים גם חומרים לא בריאים.
טעינו לחשוב כי גידולים אורגנים מרוססים בריכוזים נמוכים יותר ולכן מסוכנים פחות מאחר ושימושים במתכות מהטבע אינם בריאים יותר מאשר חומרי הדברה אחרים, ולפעמים יכולים להיות אפילו מזיקים יותר. אין ספק שמתכות כגון עופרת ונחושת המצויים בגידולים הללו ומותרים על פי חוק לשימוש בתקנון לגידול משק אורגני, הינן מתכות רעילות לגוף האדם ועלולות לסרטן. אנשים שעבדו בעבר עם סוגי חומרים אלו ללא אמצעי מיגון הכרחיים שכיום מוקפדים יותר בשימוש, חלו במחלות שונות, ולא מעטים האנשים שלקו במחלות מסוג סרטן והיו אף שלא שרדו אותן.
מה עושים? אתם תחליטו אם אתם נוהרים אחר חוות הבריאות האורגניות ורוכשים ממיטב התוצרת ומפקירים את גופכם, למעשה, במידה לא רחוקה מהפקרת גופכם למזון המרוסס ומדושן ומטופל בחומרים מזיקים בחקלאות הרגילה.
תקנוני הגידול במשק האורגני הינם עדכניים נכון לשנת 2009 ואינם חלילה מיושנים, לכן עשו שימוש בידע שלכם והחליטו מה כדאי לעשות, אולי לשטוף היטב את הפירות והירקות שאתם אוכלים, אולי לאכול רק ירק מבושל, אולי לקנות מזון רגיל ולא בהכרח אורגני, אולי לגדל גידולים ביתיים...
אם חשבתם שגם המשק החי מטופל אחרת אז טעיתם. כל ההנחיות והתקנונים מדברים הן על המשק החי כגון גידולי עופות ויונקים אחרים המותרים למאכל וגם לגידולי צומח. חומרים אלו מצויים בכל החקלאות האורגנית בין אם אלו תרנגולות החופש שמתקני הגידול שלהן עוברות חיטוי בחומרים כימיים, והן בתפוח האדמה המסתתר מההדברה של מטוס הריסוס.
יהיה מצחיק אולי להציף את המרפסת שלכם או את הגינה הקטנה שלכם בשלל אדניות ססגוניות, אך מסתבר שחברות לייצור מזון ורשתות השיווק מצאו פתרון. כיום כל הרשתות מציעות לכם מגוון של עציצי בית קטנטנים בהם תגדלו את ירק עשבי התבלין שלכם תוצרת בית ללא ריסוס וללא הדברה.
נוסיף לכם מספר טיפים לטיפול בתבלינים שלכם: תוכלו לקנות צרורות גדולים של עלי כוסברה, פטרוזיליה, שמיר ולרחוץ היטב מריסוס ולהשרות במים עם חומץ ואחר לייבש בייבוש של עשרה ימים עד שבועיים ולקבל תבלינים נקיים יותר ממה שתקנו בקופסאות.
עלי בזיליקום תוכלו לשמר היטב בשיטה האיטלקית הקלאסית של שמירה בשמן עד למשך שנה, זאת לאחר שתשטפו היטב את עלי הבזיליקום, או שתגדלו באדנית ואחר תשתמשו באמצעי שימור טבעי זה בביתכם.
תוכלו לקנות מבחר גדול של פלפל יבש אדום, רחצו אותו, השרו במי חומץ ללא משמרים, ולאחר ייבוש יסודי תוכלו לטחון בעצמכם.
כשאתם מבשלים עופות אולי כדאי שתוותרו על העור המכיל את כל התוספים כגון אנטיביוטיקה והורמונים.
אם הציבור הישראלי יתחיל לגלות ערנות ויפנה למשרד החקלאות בטענה שיש לצמצם את ההדברה וחומרי הריסוס בחקלאות הרגילה וגם להגביל את השימוש בחומרים הרעילים, שציינו בכתבה, במשקים האורגנים, ייתכן שמישהו יחליט לעזור ולסייע לשמירה על בריאות הציבור, אך לצערנו כרגע המצב אינו כזה, ואני ממשיכים לקנות כל מה שמוכרים לנו. אוכל בריא אולי זה רק מותג אשלייתי של המאה העשרים הסובלת ממחלות כרוניות, אלרגיות, וסוגי הסרטן הנפוצים כל כך בעולם המערבי.
מקורות:
RSS מפת אתר בריאות אינדקס תזונה תזונה בריאה דיאטה תזונה נכונה מתכונים מתכונים לקטנים מתכוני בריאות אינדקס אתרים דיאטה מתכון
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
