מעדן אהוב על מטבחינו במיוחד, תמיד כיף שיש במקרר צנצנת עגבניות מיובשות שאפשר לאכול כך לפני מנה עיקרית או על כריך עסיסי, או להוסיף לתבשילים. נגמר כל כך מהר שכמה שנכין זה אף פעם לא יספיק...
מצרכים:
1.5-2 ק"ג עגבניות, רצוי מזן תמר אך אפשרי גם עם עגבניות אחרות
שמן זית
גבעולי טימין או טימין מיובש
מלח גס
אופן ההכנה:
לפרוס לפרוסות לא דקות מידי ולא עבות את כל העגבניות. להניח אותן על תבנית משומנת של אפייה או על נייר אפייה, לא להשתמש בנייר אלומיניום מאחר ועגבנייה או לימון חדירים לנייר כסף וזה ממש לא בריא ולא מומלץ.
לזלף מעל העגבניות שמן זית. לפורר את הטימין או לפזר טימין יבש מעל כל הפרוסות וגם מעט מלח גס.
לחמם תנור לחום של 150 מעלות למשך שעה וחצי, מי שממש חייב לקצר את התהליך אפשר להביר מעט את עוצמת החימום ולקצר את משך האפייה.
בכל אופן עדיף לאפות לזמן ממושך בחום נמוך אפילו עד שעתיים.