אוכל מוכן, טעים לכם?
כתבת: מור ברמן
אוכל מוכן נשמע לכם טעים? נשמע לכם כמו אירועי חתונות או בריתות, או אוכל שאתם קונים במזללה יומית כמו דוכן פלאפל, רשת המבורגרים וצ'יפס, או חומוס, שווארמה, או משלוחי אוכל שאתם מזמינים דרך רשתות המשלוחים השונות או דרך דפי זהב. מה עושה לכם את זה באוכל המוכן?
כשאתם הולכים לאירוע משפחתי אליו הוזמנתם בוודאי כל מה שייזכר בעיניכם מכל האירוע יהיה הנושא המדובר ביותר והוא כמובן האוכל. לא תדברו על שמלת הכלה או החליפה שהחתן לבש ומי הצטלם עם מי וכמה ואילו שירים אהבתכם שהתקליטן שם, מי זוכר אותם בכלל, אוכל! זה מה שתזכרו, האם האוכל היה טעים, האם האוכל היה טרי, האם לא כאבה לכם הבטן אח"כ ולא חלילה שלשלתם מקלקול קיבה. למה בכלל להכניס מוטיב של קלקול קיבה בהקשר לאירועי שמחות, כי איכשהו אין אדם שלא נתקל בתופעה הזו מתישהו.
מה קורה כשאתם מזמינים אוכל דרך שליח? האם האוכל לשביעות רצונכם? לפעמים ממש כן ולפעמים ממש רחוק מלהיות טעים, חם, טרי ומשביע רצון, וגם עולה לכם לא מעט, אבל בואו נניח לכסף, כי גם על אוכל שמכינים בבית משלמים טבין ותקילין.
מה יש בו באוכל המוכן שטעים לנו כל כך? אולי עצם העובדה שמוספים למזון כל כך הרבה טעמים ותבלינים ושמנים ומזון מעובד מוזרק ועתיר תוספות והכול כדי שלא תרגישו את הטעם האמיתי והמקורי של המנה כפי שיכלה להיות ללא כל הקישוטים.
אוכל מוכן הוא הכול ממה שאתם מכירים, הכול חוץ ממה שאתם מכינים בבית והקפאתם בעצמכם.
אוכל מוכן הוא כל המזון המעובד שקניתם בסופר ולא טרחתם להכין בבית. כל השניצלים המוכנים המצופים בשלל ציפויים בחלקם עם תוספות לא הכי בריאות, בשמנים ושומנים מהצומח וחלקם גם מוקשים, מה שלא ממש תורם לבריאותכם, גם תבלינים רבים שאינכם יודעים מה טיבם ואיכותם ומידת טריותם, גם בשר שאינכם יודעים מה מקורותיו והאם היה בשר קפוא, לא תמיד יכינו לכם מזון מעובד מבשר טרי כדי להוזיל עלויות.
נקניקיות הוא אוסף של טחינת רכיבים שאינכם יודעים כלל מה הם כוללים ומי שעובד במקומות בהם מכינים את הנקניקיות האלה מוכן להישבע שלעולם לא יכניס תחת קורת ביתו נקניקיה מוכנה. שיירים של מזון שאפילו לחתולים אינו יאה. למה עבורכם הוא טעים?
כי מטשטשים עבורכם את הטעם.
במקומות בהם תעשיית הכנת האוכל היא גדולה יש אמנם תחלופה מה שיכול לשפר את רמת הטריות אך מצד שני גם שימוש חוזר בשמן מה שמזיק לבריאות גופכם ומאוד לא מומלץ. בדוכני הכנת מזון מהיר משתמשים בשמן לעיתים יותר מחודש, ולעיתים רק ליום אחד, זה במקרה הטוב, אבל אל תשכחו שהשמן מתחמצן בטמפרטורה גבוהה ונהרס עוד יותר כאשר משתמשים בו שוב ושוב.
המבורגרים שנמכרים ברשתות השונות מכילים בשר מעובד עתיר הזרקות ואפילו צבעי מאכל כדי לשוות לו טעם עסיסי ומראה טרי. כל זה אינו תורם לבריאותכם.
אוכל מוכן אולי זו המילה האהובה עליכם אך אינה מרמזת על שום דבר חיובי במה שקשור למזון ולאיכותו הטובה. אפילו פיצה שעשויה רק מבצק שעשוי בעצם מקמח ומים ושמן, מכילה תערובות של גבינות ושיירים מכל מיני סוגים ולא תמיד טרייה מה גם שכל הגבינות הצהובות בשימוש כמעט רובן מכילות חומרי שימור ואפילו בחלקן צבעי מאכל.
חומוסים וטחינות בחומוסיות השונות מכילים חיידקי קולי מתנאי היגיינה לקויים וגם פטריות שמרים באחוז שאפילו יכול להיות אסור לשימוש בקרב בני אדם וגם נוכחות קוליפורמים באחוזים גבוהים, כך גם לגבי בתי מלון בקרב כל הרשתות אפילו המכובדות שביניהן ועל כך לא חסרים תחקירים.
עד כאן לגבי מידע בדבר אוכל מוכן ומה בדבר פתרונות? הנה מספר עצות שיעזרו לכם להתמודד עם הפיתוי הגדול:
אין כוונתנו להטיף חלילה לאיש, אבל בואו נאמר שבריאותכם חשובה ויקרה לכם מכל דבר אחר, וגם בני משפחתכם, ילדיכם, ועליהם תרצו לשמור ולהגן, למה שלא תתחילו מעצם הרעיון והעשייה של הכנת אוכל בבית והפסקת השימוש באוכל מוכן באופן מוחלט.
החליטו וקבעו עקרונות שיסייעו לכם לעמוד בפיתוי. הכינו אוכל לפני שאתם יוצאים מהבית. דאגו שתמיד יהיה אוכל מוכן בבית שאתם הכנתם והקפאתם או אחסנתם בקירור.
צאו החוצה על בטן מלאה ולא על בטן ריקה.
אם אתם חוששים שתהיו רעבים בחוץ קחו איתכם ירקות בשקית, אולי כריך, פרוסת לחם שאפיתם, חצי פיתה עם טחינה או ממרח ביתי אחר, קחו אוכל מהבית, אל תישארו רעבים וקחו גם בקבוק מים תמיד שיהיה באמתחתכם.
אם אתם מתארחים באירוע אתם לא חייבים להרעיב את גופכם במשך כל שעות היום רק כי בערב תאכלו באירוע ועליכם להצדיק את ההוצאה הכספית. איכלו כפי שאתם רגילים ביומיום, כך כשתגיעו לזמן האוכל, תוכלו לבחור ולהחליט מה נראה לכם במקום שתקפצו ברעב על כל מנה הנקרית לשולחנכם.
אם אתם אוהבים לבקר במסעדות החליטו אילו מנות אתם בוחרים ואם מדובר במנה טרייה של בשר שלא עבר צלייה ארוכה מידי. העדיפו מסעדה עם שם מאחוריה ולאו דווקא מחיר גבוה. כיום יש מבחר של מסעדות בכל רמות המחירים גם למסעדות איכותיות ושוות לכל כיס.
בדרך כלל יגישו לכם פסטות בדרגת בישול אל דנטה כך שלא תקבלו פסטה שבושלה יתר על המידה ועשירה בערך גליקמי גבוה.
מנות על בסיס ירקות איכלו בהקפצה קצרה מאוד ולא ירקות שנצלו זמן רב מידי.
אם אתם מעוניינים לאכול אוכל מטוגן העדיפו להמירו באוכל אחר. טיגון בשמן פעם אחר פעם מזיק ואינכם יודעים כמה פעמים השתמשו בשמן כשהכינו את המנה שלכם. מדהים לגלות שברשתות ההמבורגרים אתם רואים לנגד עיניכם שאותו שמן משמש את כל הסועדים שראיתם שנכנסו למסעדה באותה שעה, תחשבו מה קרה לפני שבאתם ומה יקרה אחרי, זה ימשיך כך מן הסתם כאשר אולי רק יוסיפו שמן מידי פעם ולא יחליפו לגמרי.
לימדו להכין אוכל מוכן בסגנון של מה שאהבתם לקנות בחוץ עד היום ולהכינו בבית. זה לא רק יפצה אתכם אלא ייתן לכם הרגשת גאווה על תעוזה והצלחה בהכנה של מזון שחשבתם עד היום ששייך רק לקטגוריית האוכל המוכן הקנוי. תתפלאו כמה זה קל ופשוט ולא כל כך מסובך או מורכב כמו שחששתם להכין נקניק תוצרת בית, צ'יפס קריספי עם שמן בתבנית, חומוס תוצרת בית, בשרים על האש תוצרת ביתית, המבורגר תוצרת ביתית, שניצלים גם מן הצומח וגם מן החי בתוצרת ביתית והרשימה עוד ארוכה.
אתגרו את עצמכם ולא במהרה תתאכזבו, להיפך, תגלו עולם מרתק של הכנה ושל דאגה לבריאות גופכם ולבריאותם של שאר בני משפחתכם שחשובים לכם לא פחות ואולי אף יותר. בהצלחה.
RSS מפת אתר בריאות אינדקס תזונה תזונה בריאה דיאטה תזונה נכונה מתכונים מתכונים לקטנים מתכוני בריאות אינדקס אתרים דיאטה מתכון
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
