מרק פלפלים אדומים ואורז לקטנטנים
שנים של התגוררות בירושלים ובשנים שהקור היה כה עז ושלג היה יורד בלי סוף, זה היה בסביבות שנות התשעים המוקדמות, ומרקים של שעועית היו מנת חלקנו רוב הזמן, וגם תבשילי פלפלים אדומים.
מאחר ולאכול פלפל ממולא לא היה מספיק מחמם את הבטן עשינו גם מרקים עשירים באורז עם הטעם הנפלא של הפלפל וזה היה מעדן. היום הקטנטנים מלקקים את הכפית כשהם אוכלים את המרק הזה כי הוא סמיך ועם רוטב אדום ומתקתק וטעים.
מצרכים:
5 פלפלים אדומים אותם יש לקלות בתנור עד שמתרככים
1/2 כוס אורז פרסי לבן לא מבושל
2-3 עגבניות (עדיף מזן תמר)
1 קופסה רסק עגבניות של 260 גרם
1 כפית סוכר
1/2 לימון טרי סחוט
קורט קינמון
קורט בהרט
פלפל שחור גרוס
מלח גס
1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
1/3 כפית כורכום
1 בצל בינוני
2 שיני שום
אופן ההכנה:
קולים את הפלפלים קלייה בתנור, מכניסים לא מיד לשקית, כשהפלפל עדיין חם, מסירים את הקליפה ומנקים מגרעינים. חותכים לקוביות קטנות, מניחים בצד.
קוצצים את הבצל והשום ומקפיצים עם מעט שמן זית, מוסיפים את הכורכום, פפריקה, מלח, פלפל שחור ומקפיצים.
קולפים את העגבניות מזן תמר וקוצצים לקוביות קטנות ומכניסים לסיר, מערבבים עם התבלינים ומוסיפים את הפלפלים האדומים. מערבבים ומקפיצים.
מוסיפים מים עד למחצית מגובה הסיר ומוסיפים את הקינמון, בהרט, סוכר ולימון ולערבב. להוסיף 1/2 כוס אורז להביא לרתיחה ולבשל על להבה נמוכה למשך חצי שעה בלבד.
ניתן להכין בנפרד תערובת לקציצות בשר מהודו או עוף שנטחנו על ידינו ולהכניס לסיר.
הילדים החל מהפצפונים ישמחו לאכול מרק מתקתק וטעים. לבריאות.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
