ממרח חציל קלוי בטעם כבד
נכון שנהוג לטגן את החציל עם בצל, אך במקרה קלינו חציל על הלהבה, ונדמה היה לנו כי החציל לא התרכך די וכבר הוצאנו את תכנו.
חיש קל קצצתי בצל גדול שהוכנס להזהבה לסיר קטן, הוספתי את החציל להקפצה קלה של מספר דקות והשאר כבר חגיגת טעמים, יצא סלט חציל נפלא במטעמו במרקם קטיפתי, שווה להכין, אצלנו גם הקטנטנים חטפו בהתלהבות וליקקו עם כפית ואת האצבעות וכמעט שלא נשאר פירור..
|
מצרכים:
1 חציל גדול
1 בצל גדול
1 שן שום
שמן זית או קנולה
מלח גס
קורט כמון
1 כף טחינה גולמית
|
 |
אופן ההכנה:
לקלות את החציל לרבע שעה בתנור ועוד רבע שעה על הלהבה כשהוא עטוף בנייר אפייה או נייר אלומיניום.
לצנן מעט ולהסיר את נייר האפייה ולרוקן את תוכן החציל לתוך קערה, ללא קליפות חלילה. לנקות היטב.
החציל מרוכך אבל לא בדרגה גבוהה.
נשים בסיר קטן מעט שמן זית. נקצוץ גס בצל גדול ונכניס לסיר, נביא את הבצל למשך כרבע שעה להזהבה.
לקצוץ גס את נתחי החציל ולהכניס לסיר ולערבב עם הבצל.
לקצוץ גס שן שום ולהוסיף לסיר ומעט מלח גס וקורט כמון.
לערבב ולבשל למשך חמש עד עשר דקות על להבה נמוכה ולהוציא.
להכניס את התערובת למעבד מזון. להוסיף כף טחינה גולמית וכף שמן קנולה ומעט מלח גס, לטחון דק מאוד, תוך עצירה, ערבוב עד שהכול הופך למחית רכה וטעימה. לבריאות .
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
