STPP מה זה ולמה אנו חוששים לקנות מזון קפוא?
כתבה :מור ברמן 
בכתבה שפורסמה בתכנית "כלבוטק" בראשותו של רפי גינת נמצאו עובדות מרחיקות לכת וחשובות לגילוי של הציבור אודות השאלה מה מוכנס למזון הקפוא, בעיקר דגים. נושא הדגים הקפואים ודרכי הטיפול בהם נחקרו בכתבת "כלבוטק" וממצאי הבדיקות גילו שימוש בתערובת המכונה STPP.
לא אחת כתבנו בנושא הזרקות חומרים למזון קפוא גם במוצרי בשר כגון בקר קפוא, מוצרי בשר על כל גיווניו וסוגיו, מוצרי עוף והודו, ומבחר רב מאוד של בשרים ביניהם גם דגים קפואים, רובם מיובאים מחו"ל ואיננו מודעים באמת לדרכי הטיפול בהם. אמנם כתבת "כלבוטק" בדקה מספר מצומצם של מפעלים אך ידוע כי בארצות הברית ובדרום אמריקה שיטות הטיפול בבשר והזרקות חומרים לבשרים המיובאים לישראל שנויים במחלוקת וכי הגישה לבדיקה של אנשי מקצוע הנשלחים מישראל לארצות הייצור אינה נוחה ואפילו מוגבלת. לא אחת פיטרו עובדים שנשלחו מישראל רק כי התעקשו לגלות פרט חשוב או הביעו התנגדות לדרך הטיפול במזון. לא אחת קורה שמי שיודע יותר מידי ומאיים לפרסם את ידיעתו לעולם לא נשאר בתעשייה נקודה.
היצרנים משתדלים להסתיר מעיני הציבור את שיטות הטיפול במזונות הקפואים בהם הם מטפלים ואורזים ושולחים אל המקררים של רשתות השיווק בארצנו. אנו מתריעים באתר "בריאות הציבור" מפני שימוש במזון קפוא באשר הוא בדיוק מהסיבה שאיננו יודעים מה אנו מקבלים בצלחת.
אמנם איננו כה תמימים כשאנו ניגשים להכין דג קפוא שקנינו ואנו רואים במו עינינו שאותה פרוסת דג איבדה למעלה מחמישים אחוז ממשקלה, ולא אגזים בכך. לא אחת קנינו אריזות של דגי זהבנון קפואים ואכן נמצאו בהם כמויות מים גבוהות מאוד בניגוד לחוק. בכתבת "כלבוטק" נמצאו אחוזי מים שונים בכל אריזה ועם זאת גם שימושים בחומרים ותוספים שאינם רק מים כפי שכתוב ומובטח באריזות אלו.
חבל מאוד ששיטות האכיפה בארץ בתחום ייצור המזון לא מביאות את הגורמים הנ"ל לטיפולים משפטיים. כנראה שקל יותר לעסוק בפוליטיקה וכספים המתגלגלים לא תמיד לידיים הנכונות, מאשר לטפל בשיפור אמצעי המזון הנקנה ברשתות השיווק שעלול לפגוע ולסכן בריאותם של המשתמשים בו ובכלל זה גם את הילדים שהם צרכני מזון קפוא גדולים יותר לעומת כלל הגילאים הרווחים באוכלוסיה.
מי שלא מודע לכך יתפלא לגלות שחלק נכבד מבשרים טריים גם הם מוזרקים במים ומי יודע מה עוד. בשר בקר טרי מקבל הזרקת מים וגם חומרי צבע כדי לשוות לבשר מראה אדום ויפה המעיד על טריות. כיום מוזרקים גם צבעי מאכל לדגי סלמון כדי לשוות להם מראה כתום עז הנתפס בעיני הצרכן כמעיד על איכות.
מהו אותו STPP חקרנו ומצאנו : תעשיות כימיה בסין משתמשות בתערובת הזו המכונה STPP וכוללת בין השאר נתרן, זרחן וסולפטים. תעשיות אלה אכן משתמשות בתערובת זו לייצור דטרגנטים, טבליות למדיח, פירות ים ומאכלי ים כגון דגים וגם מוצרי בשר.
החברות מזהירות מפני שאיפה של תערובת זו כעשויה לגרום לקוצר נשימה, בעיות מעיים, הקאות, שיעול וכאבי גרון.
על הציבור לגלות ערנות בדבר השימוש במזונות קפואים ולמיטב המלצתנו להימנע כמה שיותר עד בכלל משימוש במוצרי מזון קפואים. שחור על גבי לבן נכתב באתרים הסיניים שגוגל מתרגם בשתי שניות כי נעשים שימושים בהזרקות חומרים אלו לא רק בדגים אלא במגוון מוצרי בשר.
הציבור נהנה לבטל כל ידיעה כמצב שישתנה בעתיד מאחר והוא בוטח ברשתות השיווק שיעשו שימוש מושכל וימנעו שימושים אלה בעתיד. אנו ממליצים לכם לא לסמוך על איש מלבדכם ולצרוך מזון טרי ולאו דווקא בעל מראה יפה לעין. קנו בשר ממקור שאתם בוטחים בו. נסו לשאול את הקצב, אינכם יכולים להיות סמוכים ובטוחים שלא הזריקו לכם תוסף לבקר ולכן השתדלו לאכול פחות בקר ויותר מזונות כגון עוף או הודו וגוונו את המזון היומי שלכם לכלל ימי השבוע לא רק לחלבון מהחי אלא גם מהצומח. איכלו גם מזונות עשירים בחלבון מקטניות ומדגנים.
אכילת צלחת חומוס מסבחה שהכנתם תוצרת בית לצד פיתה שמנמנה והרבה שמן זית יהיו מקור חלבון נפלא עבור קיבתכם והרבה יותר בריאים מכל הדגים הקפואים שמבטיחים לכם אומגה 3. יש בשמן זית כמות נכבדה של אומגה 3 וגם בשמן קנולה ובעוד מבחר שמנים. עשו שימוש בידע שלכם ואל תגבילו את עצמכם רק לאכילת מקורות בודדים של מזון כגון בקר או דגים, לטבעונים או אוכלי בשר. איכלו מזון מגוון וגלו ערנות כלפי יצרני המזון בבחירת האוכל שאתם קונים ומכניסים אל ביתכם.
לדיון בפורום 
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
