סלניום וויטמין E , מי הם שני האדונים הללו? ומה הקשר ביניהם?
כתבת: מור ברמן
סלניום, מוכר לכם? שמעתם פעם את המילה הזו? מן הסתם הוא כלול איכשהו בתזונת יומכם אך מודעות לצריכת מינרל זה לא תזיק לכם ואפילו יכולה לסייע לכם על ידי כך שאם תקפידו לצרוך ממנו תוכלו לשמור על גופכם מפני נזקים רבים ביניהם מחלות הקשורות לעור, סוגי סרטן שונים, המערכת החיסונית שלכם תתחזק, וגם תגנו על גופכם בפני מחלות דלקתיות שונות, ואפילו תשמרו על העור מפני קצב הזדקנות מהיר ועוד.
ויטמין E גם לו תפקיד חשוב מאוד במניעת מחלות , בעיקר מחלות לב. הימצאות ויטמין E בשיתוף עם סלניום בגוף האדם מסייעים בעבודת תאי הדם במערכות כלי הדם השונות בשמירה והגנה מפני יצירת קרישי דם הגורמים למחלות כמו התקפי לב, קרישי דם ואירוע מוחי, עבודה זו נעשית על ידי התפקוד שהם מבצעים בפעולת ממברנות התאים במערכות כלי הדם השונות. עם זאת אין חלילה להפריז בכמויות הצריכה ממזון הכולל בתוכו סלניום או ויטמין E מאחר ונוכחות גבוהה מעל המותר והמומלץ עלולה להביא לנזק בגוף. מינונים גבוהים במיוחד מושגים בדרך כלל על ידי נטילת תוספים.
ויטמין E מסייע למערכת הדם ואף מסייע בריפוי ואיחוי פציעות. גם לו כמו לסלניום יש השפעה חיובית על הגנה על העור, בייחוד נגד השפעה של קרינת שמש שמצד אחד מועילה לנוכחות ויטמין D בגוף ומצד שני יכולה גם להזיק. ויטמין E גם תורם למערכת החיסונית בגיל מבוגר יותר ומסייע בבניית תאי דם אדומים.
ויטמין E מסייע רבות למערכת הלב, מסייע לשמירת הכולסטרול הטוב בדם, מסייע במנגנוני השרירים בגוף, מסייע לריפוי מחלות כבד, מיגרנות, אלרגיות, כאבי מחזור, סרטן שד, החלמה מסרטן שד, ציסטות בשד, מסייע בהחלמה ממקרי סרטן מסוגים רבים וגם משחמת הכבד ואיידס, דלקות בכבד. מסייע בייחוד בהגנה על מערכת חיסונית מוחלשת אצל מבוגרים וקשישים, מסייע בריפוי מפצעים ודלקות מסוגים שונים, נוכחותו בגוף שומרת על בריאות הקרקפת והוא מסייע בבעיות כמו נשירת שיער, ורבים עוד יתרונותיו.
היכן נמצא סלניום במזוננו?
הסלניום מצוי בהרבה מזונות שאנו אוכלים.
הסלניום מצוי באגוזים, בעיקר באגוזי ברזיל. הוא מצוי בדגנים מלאים. הוא מצוי בנבט החיטה, בעוף,
באיברים פנימיים של עוף, שאותם עדיף פחות לצרוך מאחר וגם אחוז השומן בהם הוא גבוה.
סלניום מצוי בירקות כגון ברוקולי, בצל, שום ופטריות. הוא מצוי אף בדגים, בשר וביצים.
בדגנים המלאים כמו לחם מחיטה מלאה, חיטה מלאה, קוסקוס מלא, פסטה מחיטה מלאה וכל מוצרי הדגן המלא מחיטה מכילים כולם את המינרל הזה.
היכן נמצא ויטמין E במזוננו?
ויטמין E מצוי בקטניות ובדגנים מלאים. לגבי דגנים מלאים הוא קיים בחיטה, שיפון, אורז, תירס, סויה. מצוי גם בשמנים כמו שמן חריע, שמן כותנה, שמן תירס, שמן סויה.
מצוי באגוזים, כמו אגוזי אילסר, בוטנים, שקדים, גרעיני חמניות, בפקאנים. מצוי גם בברוקולי, כרוב, כרוב ניצנים, כרובית, תרד.
ויטמין E מצוי גם בביצים ואיברים פנימיים של עוף, שגם עליהם פחות נמליץ בגלל ערכם הגבוה בשומן וכולסטרול.
זהירות לגבי צריכת יתר של ויטמין E וגם של סלניום!!!
מחקרים רבים אודות צריכה מוגברת של ויטמין E הראו קשר לשיעור תמותה גבוה כתוצאה מנטילת תוספים של ויטמין E במשך תקופה. רופאים וחוקרים רבים הזהירו אודות צריכת מינונים גבוהים לכן אין להפריז וגם לא ליטול תוספים אלא במידה ויש הכוונה ספציפית ומבוקרת תחת פיקוח של רופא ובדיקות דם , גם אז תהיה הכוונה בדיוק לרמת הצריכה המותאמת.
לגבי סלניום, הוא רעיל לגוף ברמות גבוהות ואינו מומלץ לצריכה בכמויות גבוהות.
המינון המומלץ לצריכת סלניום לגוף עומדת על 55 מיקרוגרם ליום לאדם. המינון המומלץ לצריכת ויטמין E ליום הוא לפי חישוב יחידות בינלאומיות מהויטמין והוא נע בין 12 יח"ל לנשים לבין 15 יח"ל לגברים בישראל, אך בארצות הברית הצריכה הרווחת היא בין 10 יח"ל לנשים לבין 15 יח"ל לגברים.
היחס בין ויטמין E לסלניום הוא הימצאותו של ויטמין E בגוף שהכרחית וחשובה להגברת פעילותו של הסלניום בגוף ולכן חשיבות צריכת שני הרכיבים במזוננו.
למעשה מזון עשיר בחיטה מלאה, אגוזים, דגן מלא כמו אורז, שיפון, ביצה, עלים ירוקים, שמנים מסוימים כמו חריע, כותנה ותירס – יכולים לתת לנו מאגר עשיר של שני הרכיבים.
נכון שבכדי לנצל את יתרונם של שני רכיבים אלו במזון שלנו על מנת לרפא מחלות מסוימות בגוף, יש צורך בכמות קצת יותר גבוהה מהמינון היומיומי המומלץ, בייחוד בזמנים של ריפוי ממחלות כבד, מחלות דלקתיות, מחלות סרטן שד, ערמונית, איידס וכו', אבל אז במקרים של חולי יש הכוונה של רופא מקצועי המומחה בתחומו ויודע את המינונים הרווחים בתחום הבריאות העולמית.
רק רופא ודיאטנים מקצועיים בתחום ריפוי מחלות והחלמה מהן יכולים לתת את ההכוונה המתאימה וגם אז יעשו זאת תחת ביקרות קפדנית של בדיקות מתאימות למשך פרק זמן ההחלמה הנדרש.
אדם בריא ממוצע ללא בעיות או ללא מחלות יכול לצרוך את הכמות המומלצת היומית וליהנות מיתרון של הימצאות הרכיבים החשובים הללו במזונו.
קריאה מעמיקה יותר בתחום נושא צריכת ויטמין E וגם סלניום מגלה עולם מרתק המתפרסם על גבי מחקרים רבים באוניברסיטאות היוקרתיות בעולם. למי שמעוניין להרחיב בתחום ישנו מאגר מצוין של מחקרים מאוניברסיטת הרווארד וגם מאוניברסיטת קיימברידג' בנושא השפעות ויטמין E על מערכות הגוף השונות כמו גם מניעה והחלמה ממחלות. מחקרים בהם לקחו חלק תושבים רבים שנטלו תוספים ונבדקו תפקודים של מערכות שונות בגוף אשר ויטמין E שינה במצבים כאלה או אחרים מצביעים על חשיבותו לתפקוד גופנו. תחום זה עדיין נמצא בחקר מתמיד ובוודאי מחקרים חדשים עוד יוסיפו וישפכו אור וידע רחב יותר בתחום.
כאן הבאנו את הנושא לידיעתכם בתמצית קטנה וחשובה למודעותנו לאכילה של דגן מלא, של אגוזים שנותנים ערך תזונתי חשוב, של סוגי אוכל שונים שכדאי לנו לכלול במזונותינו ולא רק לתחזוקה שוטפת של הגוף ושמירה על בריאותו אלא גם כמניעה והחלמה שהם לא פחות חשובים בנושא בריאות גופנו.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
