צריכת קקאו בשוקו מעכבת ספיגה של סידן בגוף ילדיכם
כתבת:מור ברמן
ממלכת מוצרי החלב הנפוצה בקרב ילדים, מכילה רשימה ארוכה של מתוקים, בהם לא פחות ולא יותר מאשר אדון עולם הילדים, הלוא הוא השוקולד, או המרכיב העיקרי שלו, הקקאו בכבודו ובעצמו.
קקאו מצוי במעדני שוקולד, משקאות שוקו לילדים ואף בדגני בוקר המכילים קקאו. מצד אחד תגלו שעל תוויות המוצרים הנמכרים לפניכם מצוין ערך הסידן במנה ולצידו גם רמת הצריכה היומית המומלצת, מצד שני קקאו מעכב ספיגה בגוף בתהליכים ביולוגיים בתאי הגוף. שפע הסידן המצוי בחלב עצמו, ימצא את דרכו לעצמות הגוף במספר מצומצם יותר של אחוזי ספיגה של סידן בגוף בגלל נוכחות ממלכת השוקולד.
אחד הממתקים הפופולאריים בקרב ילדים מבוסס על שוקולד וחלב בממתק אחד. אין כמעט אם המצליחה לעמוד בפיתוי לנוכח קניית ממתקי שוקולד וחלב בממתק האהוב על ילדיה, כמו שאין אם המוכנה להוציא את החטיפים המלוחים הפופולאריים ביותר בקרב ילדים על בסיס בוטנים, הידועים גם כמעכבי ספיגה של סידן בגוף.
אין צורך להכביר בחשיבות אספקת מזון עתיר סידן לילדים בייחוד כשמדובר בגילאי ההתפתחות בהם רמות הספיגה בקרב ילדים יכולות להיות בכמה עשרות אחוזים לעומת מבוגר שרמת הספיגה של סידן יורדת בגוף ככל שעולים עם הגיל.
אנו מקפידים לספק לילדנו בגילאים מאוד צעירים ויטמין D לפי המלצות ארגוני הבריאות העולמיים וטיפת חלב. חשוב לנו שילדינו ייחשפו בשעות לא חמות לאור שמש כדי לקבל ויטמין D שיסייע לספיגה של הסידן בגוף, אך שוכחים לטפל בבעיה אחרת, הלוא היא צריכת השוקולד הגבוהה בקרב ילדים וצריכת משקאות הקקאו והדגנים המכילים קקאו.
היכן נפגוש מוצרים עתירי קקאו לילדים וממה כדאי להיזהר?
עוגיות ועוגות הנפוצות ביותר בקרב ילדים בימי הולדת יהיו לרוב עוגות שוקולד. לצד הורים הטורחים להמשיך במסורת הכנת עוגות השוקולד לילדים, קיים זרם לא מוגדר של הורים הטוענים כי אין כל הכרח בעוגת שוקולד כעוגת יומולדת וכי גם עוגות גבינה, עוגות קצפת ומקצפות של פירות ועוגות פירות יכולות להוות אטרקציה לא פחות מלהיבה עבור ילדים, הכול עניין של גישה.
מפליא לפגוש אמהות לילדים בגני ילדים המכינות חטיפי בריאות לילדי הגן במקום שקיות של ממתקים למסיבת יומולדת ועם זאת נפלא ומהווה דוגמה טובה לסביבה הקרובה ולהורים אחרים. יומולדת חוגגים רק פעם בשנה, אך בגן הילדים ימי הולדת נחגגים בשמחה רבה לאורך כל ימות שנת הפעילות. אם הורים רבים יחשבו בכיוון של להעניק דברי מתיקה בריאים יותר ונטולי שוקולד וקקאו, יוכלו לאפשר לילדיהם תזונה בריאה יותר לאורך כל ימות השנה וגם ולמדו אותם שאין הכרח במשהו אחד כהרגל מקובע אלא ניתן לשנות ולגוון תמיד ואף רצוי ומעניין יותר.
עוגות ימי הולדת אינם הנושא העיקרי בבעיית הספיגה של סידן בקרב ילדים מאחר ובכל זאת ימי הולדת אינם תפריט האכילה היומיומי של הילד בבית. אם משקה הקקאו והשוקולד הוא המשקה היחיד שהילד מוכן לשתות בבוקר, כדאי לנסות לעבור גם למשקאות וניל, או משקה ממותק קלות בסוכר או דבש, ולרדת בהדרגה ממינוני אבקת השוקו בחלב.
משקאות שוקו הנמכרים במרכולים מכילים אחוזים גבוהים של קקאו וגם של סוכרים. כדאי להעדיף הכנה של משקה בבית. דגני בוקר הנמכרים כמוצר בריאות יהיו טובים יותר אם לא יכילו שוקולד או קקאו בכדי לאפשר ספיגה טובה יותר של הסידן בגוף.
כיצד נמצא דרך נוחה לאפשר מזונות עם מקדם ספיגה טוב יותר לילדינו?
מוצרי חלב ורמות ספיגתם בגוף הינם נושאים מדוברים ביותר כיום והדעות בנושא חלוקות. כמו שאין טעם לכפות על ילדים קטנים אכילה של מזון צמחי בלבד לאורך כל ימות השנה מבלי לתת גם ביצים, דגים, ומעט בשר, כך אין טעם להימנע לגמרי משימוש במוצרי חלב בייחוד בתקופת גדילה מואצת בקרב ילדים. חשוב לזכור שאין דרך לבדוק בדיוק את מאגרי הסידן בגוף, אך אל תהיו בטוחים או שאננים בנושא והקפידו שילדכם יקבל די סידן לתזונה שלו.
חלב ומוצריו מצד אחד מכילים חלבון שיכול לעכב ספיגה של סידן, אך חלבון החלב, קזאין, אינו פוגע ישירות בספיגה של הסידן בגוף מאחר והוא מהווה חומר מסיס הנקשר עם סידן, ויכול אף לסייע לספיגתו.
אכילה של קטניות ודגנים מלאים וסיבים יכולים לעכב ספיגה של סידן בגוף. בוטנים, אגוזים גם הם ידועים כמעכבי ספיגה. ניתן לאכול מהם אך לא בהכרח להסתמך על כמויות גבוהות של סידן וכדאי להוסיף ולגוון עוד מוצרים בעלי תכולה של סידן.
דגני בוקר או דייסות לתינוק המבוססות על סיבים, אם תכולת הסיבים בהם גבוהה, יכולים אף הם לעכב ספיגה של הסידן ולכן לא כדאי להסתמך רק על דייסות בוקר כמקור לסידן בגוף ולמינון המפורט בתווית המוצר.
כדאי לגוון את צריכת מוצרי המזון המכילים סידן גם לירקות, עלים ירוקים, כרוב, שומשום מלא, טחינה, מוצרי חלב בסיסיים כמו גבינה לבנה וחלב.
כרוב אמנם מכיל סיבים אך באחוז נמוך יחסית. דרושה כמות גבוהה מאוד של אכילת כרוב כדי לקבל סידן באחוז גבוה וגם סיבים באחוזים גבוהים, לכן ניתן לאכול ממנו במתינות ולא להסתמך רק על ירקות, אגוזים דגנים מלאים או קטניות, אלא לשלב בין מבחר גדול של מוצרי מזון.
מנה יומית מומלצת לילד נעה בין 800- 1500 מ"ג סידן ליום תלוי בגיל הילד (פירוט בכתבה אודות סידן במדור בריאות ילדים באתר). ניתן לשתות כוס חלב בבוקר ובערב, לאכול גבינה לבנה, מנת ירקות, סלט טרי. כדאי לאכול מנה של קטניות ובנוסף ניתן לאכול מנות על בסיס קמח לבן ולאו דווקא קמח מלא המעכב ספיגה.
מזונות כגון פסטה מחיטת דורום, פתיתים, לחם אחיד או לבן, לחמניות, פיתה, קוסקוס רגיל, מכילים גם הם סידן. כדי לקבל מינון של 200 מ"ג סידן המצויה בגבינה לבנה יש צורך באכילה של כריך עד שני כריכים ובנוסף מנת דגנים מקמח לבן לצהריים ולערב. אם מזונות אלו כלולים בתפריט היומי לדוגמה: כריך לבוקר, מנת פחמימה לצד חלבון קל לצהריים, מנה דומה לערב לצד ירקות ומוצרי חלב בסיסיים, והרי קיבלנו תפריט הכולל סידן במאות מיליגרמים ליום.
חלבה או טחינה ושומשום יכולים גם הם להיות כלולים בתפריט היומי.
לסיכום, טיפים בנושא:
אם כן, כדאי להיזהר משימוש במעדנים שוקולדים לצד מוצרי חלב כדי לא לפגוע ברמות ספיגה.
להימנע מקינוח לאחר ארוחת הצהריים על בסיס שוקולד גם אם זהו ממתק שוקולד וחלב לילדים.
לא לאכול חטיפי בוטנים לצד משקה חלבי או מעדן או מוצרי חלב.
לכלול בתפריט גם מוצרי קמח לבן ולא רק קמח מלא לילדים.
לבריאות.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
