מרק עוף שמזכיר את בוא הסתיו
בחורף אנו נהנים מאכילת מרקים סמיכים. בקיץ אם בחרנו לבשל מרקים בדרך כלל נכין מרק קליל. אך לפני בוא הסתיו, ממש כשהחגים בפתח, וכשקצת מתקרר מזג האוויר ואין לחות גבוהה באוויר אין דבר טוב יותר מאשר לפתוח כל ארוחה במרק שטעמו מעט סמיך, לא חורפי, לא נותן תחושת כבדות ובעל מרקם וצבע משובב לכל עין וטעים לכל פה.את המרק הזה אני מכינה מטיפ שנתתי בהכנת ממרחב שעועית. אם נכין ממרח משעועית לבנה או שחורה או מעורב שאחסנו במקרר למשך כל השבוע נגלה שהטרחה הייתה שווה.לעצלנים מבינינו הייתי ממליצה להשרות שעועית ללילה, לא הרבה, משהו כמו 200 גרם, מכל סוג שנבחר, לבשל שעה שעתיים עד להתרככות ולטחון במעבד, להוסיף מעט מלח גס, שמן זית ופלפל והרי יש לנו ממרח שיכול לשמש אותנו לשבוע ומקסימום עד עשרה ימים.
|
מצרכים:
2-3 כפות ממרח שעועית
כף רסק עגבניות
מלח גס
פלפל שחור גרוס
פטרוזיליה קצוצה דק
בצל
2 גזרים
3 קישואים
עוף מחולק או כל בשר שמתאים לנו לשימוש
1/3 כרוב קצוץ דק
עגבנייה
כורכום
פפריקה אדומה
1/3 כפית חוויאג' למרק ללא מונוסודיום
קורט סוכר
|
 |
להכין סיר רחב מאוד, ליצוק שמן זית או שמן קנולה. להוסיף בצל קצוץ דק ולהזהיב מעט. להוסיף את נתחי העוף עד השחמה משני הצדדים. להוסיף את הירקות קצוצים או חתוכים לקוביות קטנות מאוד. להקפיץ עם העוף. להוסיף את התבלינים, כורכום, פפריקה אדומה, מלח , חוויאג' למרק ואת העגבנייה חתוכה לרבעים.
להוסיף מים עד לגובה הסיר. להוסיף כף רסק עגבניות, מעט סוכר, פלפל שחור גרוס, 2-3 כפות ממרח שעועית ולהביא כמעט לרתיחה ואז להנמיך.
להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה וגם פטרוזיליה מיובשת. לבשל עד שהבשר מוכן והירק קיבל גוון זהוב מהתיבול.
לצקת לקערות וליהנות מהטעם העשיר.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
