מרק חומוס, עדשים ירוקות ועוף
מרק מאוד עשיר בתכולת החלבון שבו, מרק חורפי במיוחד, ומשביע מאוד כמנה עיקרית.את המרק נכין עם חלקי עוף שלמים, גרגירי חומוס שהשרינו בלילה ליממה שלמה רצוי, ונוסיף חופן עדשים ירוקות.בכלל שילוב של עדשים ירוקות וחומוס הוא שילוב די מוצלח בטעמים, אלה משתלבים יפה זה בזו.
|
מצרכים:
1 עוף שלם מחולק לחלקים
150 גרם גרגירי חומוס שהושרו ליממה
100 גרם עדשים ירוקות מנוקות מעט במים קרים
1 כרישה
1 בצל סגול או לבן
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק מאוד
1 כפית מחוקה כורכום
פלפל שחור גרוס
מלח גס
שמן זית
|
 |
אופן ההכנה:
בשלב ראשון נדאג שהחומוס יקבל השרייה במים למשך יממה. ניתן להוסיף מעט מאוד אבקת סודה לשתייה כי זה יקצר את משך זמן הבישול במרק למחרת היום.
נקצוץ את הבצל דק מאוד ונכניס לסיר רחב עם מעט שמן זית. נוסיף את חלקי העוף ונקפיץ קלות רק כדי "לסגור" מעט את העוף מכל כיוון ונוסיף את הכורכום עם המלח גס ונערבב.
נוסיף את הכרישה פרוסה לנתחים גדולים. אחר כך נוסיף את גרגירי החומוס והעדשים ונקפיץ יחד הכול. בינתיים לחמם מים להרתחה בסיר או בקומקום. להוסיף 4-5 כוסות מים רותחים לסיר עם העוף ולהביא שוב לרתיחה. להנמיך ולבשל עם מכסה סגור חלקית למשך שעה, לפתוח את המכסה ולהוסיף פלפל שחור גרוס ופטרוזיליה שקצצנו דק מאוד, לתקן את הטעם, ולבשל ללא מכסה למשך עוד כחצי שעה או עד שהחומוס התרכך לגמרי ולהגיש חם.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
