סלט תבלינים פטה עיזים
בימים שנהגתי לשבת בפונדק אשר סמוך למעיין בשכונת עין כרם בירושלים לפני עשור וחצי, סלט התבלינים היה המנה האהובה עליי, מאז המנה עברה כמה ואריאציות וטלטלות עם סוגים שונים של גבינות עם טעמים מגוונים והנה עוד סלט מסדרת הסלטים שלנו.
מצרכים:
250 גרם עגבניות שרי אדומות מתוקות
200 גרם נתח גבינת פטה עיזים
100 גרם פטריות יער
30 גרם צנוברים
3 מלפפונים
3 גזרים
1/2 חסה
1 בצל
קרוטונים או לחלופין פיתה ערבית שניקח ונחמם בתנור עד שתהיה קשה ולפורר לקוביות גסות
40 גרם שקדים חצויים , ניתן לקנות באריזה שקדים חתוכים או קצוצים דק.
10 זיתים שחורים
זעתר
שמן זית
תערובת פלפלים במטחנה
פלפל שחור גרוס
מלח גס
לימון גדול סחוט טרי
אופן ההכנה:
לקצוץ גס את החסה. לחתוך את הגזרים והמלפפונים לחתיכות מוארכות ודקות מאוד כמו לסושי.
לקצוץ בצל גדול לקוביות ולהקפיץ במחבת עם מעט שמן זית שחומם מראש, להוסיף פטריות יער חתוכות לפרוסות גדולות וצנוברים ולהקפיץ יחד למספר דקות.
לחתוך את עגבניות השרי לחצי.
לערבב בכלי קטן את התבלינים עם שמן הזית והלימון.
להניח בקערה שכבה ראשונה חסה, מעל המלפפונים והגזרים, עגבניות השרי והזיתים, להניח את הפטריות והבצל והצנוברים. לפזר מסביב את השקדים. לפזר את הקרוטונים או הפיתה.
להניח את פרוסת הפטה עיזים במרכז ולצקת את הרוטב מסביב וגם מעל הגבינה.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
