לקצוץ בצל ושום דק ולטגן קלות בשמן זית, להביא להשחמה, בערך רבע שעה בישול. להוסיף את האפונה הצהובה ולהקפיץ יחד ולהוסיף תבלינים, כורכום, תערובת תיבול לעוף ומלח. להוסיף את הירקות קצוצים ולהקפיץ הכול יחד.
להוסיף מים עד גובה הסיר ולהביא לרתיחה. להנמיך ולבשל שעה וחצי עד שהאפונה הצהובה רכה לגמרי. אפשר לטחון את המרק והוא יוצא קטיפתי ונפלא ועשיר בטעמו ואפשר להוסיף מעט חמאה.