במסעדות דגים אנו לא מיד בוחרים באופציה הבריאה ביותר, להזמין דג שנכנס רק לתנור. אנחנו רוצים אותו יותר מעסיסי. בא לנו לאכול את כולו במעטפת קריספית ולנשנש את כולו עד העור
לחתוך גס לאורך את הבצל, להניח מחבת רחב ולזלף מעט שמן זית ולהוסיף את הבצל. להזהיב קלות. להוסיף את הירק החתוך ולהקפיץ יחד עם הבצל ולהוסיף 2 שיני שום קצוצות דק.
את המתכון כדאי להכין כל פעם עם סוג דג אחר. אימא מכינה לעיתים עם דג בורי ולעיתים עם אמנון (מושט). המתכון פיקנטי מעט. חשוב שיהיה במטבח גם פלפלים אדומים יבשים שקונים בשווקים, וגם פפריקה מרוקאית איכותית,
ממטבח המזרח הרחוק נשארו טבועים בי טעמים בלתי נשכחים שהתערבבו עם השנים עם סגנון הבישול הים תיכוני ויצרו את המתכון לדגים שטעמו נפלא והוא מנה עיקרית יפה לכל אירוע וגם כמנת פתיחה לערב שבת.