פסטות , אורז, דגנים וקטניות
פסטות
כתבת: מור ברמן
הפסטות ברובן מכילות קמח סמולינה או קמח לבן ואינן מכילות תוספים אחרים.
פסטה מחיטה מלאה – עשויה ברובה מקמח מלא ומזינה יותר.
קוסקוס, סולת:
קוסקוס עשוי מחיטת סמולינה שהיא למעשה סולת. ללא תוספים.
פתיתים אפויים :
מכילים קמח לבן.
אטריות ביצים – מכילים קמח לבן, ביצים ומלח. ללא חומרים משמרים.
אטריות אורז – אורז.
אורז על כל סוגיו מומלץ לשימוש.
אורז מלא הינו בעל ערך תזונתי גבוה של סיבים תזונתיים וחשוב לצרוך מהם בצריכת האוכל היומית.
קטניות:
קבוצת הקטניות מכילה ברובה מקור מצוין לחלבון מן הצומח. הקטניות מכילות סידן, אשלגן, חלק מקבוצת ויטמין B וברזל.
אפונה יבשה, אפונה טרייה , חומוס יבש, חומוס טרי, טופו, פולי סויה, סויה נבוטה, עדשים, פול.
דגנים :
מקור טוב לחלבון. מכיל סידן,
אורז, בורגול, גריסי פנינה, דוחן, חיטה, קינואה, שיבולת שועל (קווקר) , תירס, וגם עמילן תירס (קורנפלור) .
עמילן תירס מכיל כמות קטנה של חלבון ובעיקר מהווה פחמימה.