קציצות בשר רכות
מצרכים:
250 גרם בשר בקר שנטחן (שריר, צוואר)
3 בצלים בינוניים
4 שיני שום
2 כפות פפריקה אדומה מתוקה
1/2 כפית תבלין לסטייק
שמן קנולה או שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס
צ'ילי יבש
1/4 כפית סודה לשתייה
2 כפות גדושות רסק עגבניות
אופן ההכנה:
לקצוץ שני בצלים לאורך ולחתיכות דקות מאוד. להכניס לסיר עם מעט שמן זית או קנולה ולחמם מעט ולתת לבצל בישול של עשרים דקות או עש שיזהיב מעט, אפילו חצי שעה. זה סוד המתכון. המרק עם הקציצות יוצא סמיך ועשיר ואפשר אחר כך להגיש אותו על מצע אורז לבן או בתוספת ירקות ואורז.
נטחן את הבצל במעבד, נוסיף את השום, מעט שמן זית או קנולה, פפריקה אדומה מתוקה ותבלין לסטייק ומעט מלח. להוסיף את הבשר לטחון הכול במשך 2-3 דקות. לבדוק שיצאה עיסה רכה ומחיתית מעט.
להניח את התערובת בקערה ולהוסיף מעט אבקת סודה לשתייה ולהניח לרבע שעה.
ליצור עיגולים קטנים.
בסיר בו הבצל מתבשל כאשר קצת הזהיב, לשפוך 1 ליטר מים רותחים, להוסיף שתי כפות רסק, כפית סוכר, מלח, צ'ילי ולהביא לרתיחה נוספת ואז להכניס את הקציצות.
לבשל שעה וחצי ללא מכסה.
ובגלל שהקטנים טרפו את הסיר על כל תוכנו יוכן עכשיו סיר חדש אלא שהפעם אותו מתכון עם בשר חזה הודו. ונוסיף גם פטריות לגדולים יותר. אחרי הטעימה נעדכן במתכון חדש.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
