מרק טחון נפלא גם לפצפונים וגם לפעוטות
נכון שלב המעבר למוצקים ואכילת מרק טחון היא נחלתם של התינוקות, ואילו הפעוטות שלנו כבר הרי יודעים לאכול גם באופן עצמאי וגם מרקמים גסים יותר של אוכל, אבל תתפלאו, אנו שוכחים שזה כיף לפעוטות ואפילו חגיגה של ממש לאכול מרק קטיפתי רך ומתקתק אפילו מאחר והוא מכיל לא מעט בטטות, וגם עם שקדי מרק וגם בלי, המרק פשוט חגיגה של ילדודס ופצפונים. אז לבריאות.
את המרק הנפלא רקח אבא של הפצפונים, שמעדיף לבשל מרק בשיטה שבאה מבית אבא ואימא היקים, שיטה לפיה לא מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הכנפיים או חלקי עוף, אלא מכניסים הכול יחד לסיר וממלאים במים, אפילו הבצל נכנס חתוך רק לשניים, והמרק יוצא מתקתק ועדין להפליא. שיטה פשוטה, קלה ונותנת תוצאות שהקטנים רוצים לאכול שתי מנות ולא אחת.
מצרכים :
6-8 כנפי עוף
3 בטטות גדולות
1 תפוח אדמה
2 גזרים יפים
1 בצל
1/2 כפית כורכום
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח גס
אופן ההכנה:
לחתוך גס את כל הירקות , ואת הבצל לחתוך לחצי או לרבעים. להכניס לסיר גדול מלא במים עד 3/4 גובהו. להוסיף את הכנפיים, בחרנו כנפיים כי זה בשר רך, אך אפשר בהחלט להכניס פולקה או כרעיים עוף במקום. תמיד המליצו לנו הנניס' במשפחה לתת לקטנטנים בשר של כנפיים.
להביא הכול לרתיחה ולהנמיך ולבשל למשך שעה עם סיר פתוח, להוסיף את הכורכום, מעט מלח גס, וחופן פטרוזיליה שקצצנו למרק ולבשל לעוד רבע שעה עד חצי שעה נוספת עם מכסה סגור חלקית.
בשלב זה התבלין ועלי הפטרוזיליה יוסיפו הרבה לטעם המרק.
כשהמרק מוכן נסיר את חלקי העצם והעור ונפריד מהבשר של הכנפיים. נכניס למעבד מזון 4 כנפיים מופרדים ומנוקים, מספר חתיכות של בטטות, גזר ותפוח אדמה וחצי בצל רך, ומעט מנוזל המרק. לטחון שתי דקות ונקבל מרק קטיפתי מתקתק וטעים.
צבע וטעם המרק הטחון תלוי במרכיבים ששמתם, אם יש יותר בטטה ותפוח אדמה, יהיה המרק יותר מתקתק, אם שמנו יותר גזר ביחס שווה לשאר הירקות, יהיה המרק יותר בטעם מלוח ובשרי.
.jpg?id=3133518)
בטעינה...
