למען האמת אין דרך טובה יותר להתחיל את היום או למלא את הלב שימחה מול סלט יווני צבעוני עטור בשמן זית משובח. ביוון שהיתי חודש והסלט היה מנת חלקי מידי בוקר ומרוב התלהבות הפרזתי קצת בהזלפות שמן הזית המקומי
לבשל את התירס הקפוא לרבע שעה עד התרככות או לפי ההוראות. לקצוץ לאורך ודק עלי חסה ערבית ולהניח בתחתית הקערה.לפרוס פטריות לאורך לפרוסות דקות. לקצוץ דק פלפל אדום או גמבה.
להשרות את הבורגול למשך זמן, מעל חצי שעה עד שמתרכך. להוציא את המים.
להכנת קוסקוס מבורגול, נוסיף מעט מים ונכניס למיקרו למשך 3 דקות . להוציא ולצנן ולערבב עם כפית שמן זית או קנולה, נוסיף מעט מלח וקורט
בימים שנהגתי לשבת בפונדק אשר סמוך למעיין בשכונת עין כרם בירושלים לפני עשור וחצי, סלט התבלינים היה המנה האהובה עליי, מאז המנה עברה כמה ואריאציות וטלטלות עם סוגים שונים של גבינות עם טעמים מגוונים
לקלף את הביצה הקשה ולרסק במזלג לתוך האבוקדו ולהוסיף את הבצל הקצוץ, שמן זית, פלפל שחור גרוס דק, ומעט מלח גס ולהגיש על לחם מחיטה מלאה או מקמח מלא עם פרוסת גמבה טרייה או עגבנייה ולבריאות
מתכון פשוט וטעים לימי החורף הקרים כמנת פתיחה מצוינת לצד סלטים לערבי שישי ובכלל למשך השבוע. מומלץ להגיש חם בצלחת כשפרוסות החצילים מונחות זו לצד זו או אפילו קר.
.jpg?id=3133518)
